Особенности рецепта: Бальзамическая курица с апельсином и хрустящей кожей

🟢 Быстро 🔥 306 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Яна .

Бальзамическая курица с апельсином и хрустящей кожей

23 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Яна Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Кисло-сладкий апельсиново-бальзамический соус и хрустящая корочка — вот за что я люблю этот рецепт. Готовится легко и без лишней суеты, а результат каждый раз радует: мясо получается удивительно сочным внутри. Подаю с коричневым рисом — он отлично впитывает весь этот густой ароматный соус.

Слово редактора

Куриные бёдра сначала обжариваются до золотистой корочки, затем доходят в духовке при высокой температуре — кожа остаётся хрустящей, мясо сочным. Апельсин с бальзамическим уксусом выпаривается прямо на той же сковороде и связывается сливочным маслом в густой кисло-сладкий соус. Хорошо сочетается с коричневым рисом или запечёнными овощами. Рецепт подходит для будничного ужина: активной работы около 20 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории306кКал
12.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Светуля

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреть до 240 °C. Куриные бёдра посолить и поперчить с обеих сторон.
Перец добавляйте по вкусу — в списке ингредиентов его нет, но в оригинальном тексте он упоминается как приправа.
Шаг 2
В большой жаростойкой сковороде разогреть оливковое масло. Выложить курицу кожей вниз и жарить 10–15 минут до золотистого цвета.
Сковорода должна быть именно жаростойкой — она потом отправится в духовку.
Шаг 3
Шаг 3
Переложить курицу на тарелку, слить жир из сковороды.
Не пропускайте этот шаг: лишний жир сделает соус слишком жирным.
Шаг 4
Шаг 4
Вернуть курицу в сковороду кожей вверх и поставить в духовку. Запекать 20 минут до готовности.
Не накрывайте крышкой — высокая температура нужна, чтобы кожа оставалась хрустящей.
Шаг 5
Шаг 5
Снова переложить курицу на тарелку. Разогреть ту же сковороду на среднем огне, добавить бальзамический уксус и апельсин. Жарить, помешивая, около двух минут, пока апельсин не смягчится.
Апельсин нарежьте дольками или кружками — так он быстрее отдаёт сок.
Шаг 6
Шаг 6
Снять сковороду с огня и вмешать сливочное масло до однородного соуса.
Сливочное масло добавляйте в горячую, но снятую с огня сковороду — так соус не расслоится.
Шаг 7
Шаг 7
Вернуть курицу в сковороду и перемешать с апельсином и соусом.
Подавайте сразу — соус быстро густеет при остывании.

На заметку

Подавайте курицу горячей, полив соусом прямо в сковороде. Хорошо дополняет блюдо коричневый рис — он впитывает бальзамически-апельсиновый соус. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток: разогревайте на сковороде под крышкой на слабом огне. Этот рецепт легко адаптировать: вместо бёдер подойдут голени. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при обжарке.

Оценить524

Яна