Бальзамическая курица с апельсином и хрустящей кожей
Описание рецепта
Кисло-сладкий апельсиново-бальзамический соус и хрустящая корочка — вот за что я люблю этот рецепт. Готовится легко и без лишней суеты, а результат каждый раз радует: мясо получается удивительно сочным внутри. Подаю с коричневым рисом — он отлично впитывает весь этот густой ароматный соус.Слово редактора
Куриные бёдра сначала обжариваются до золотистой корочки, затем доходят в духовке при высокой температуре — кожа остаётся хрустящей, мясо сочным. Апельсин с бальзамическим уксусом выпаривается прямо на той же сковороде и связывается сливочным маслом в густой кисло-сладкий соус. Хорошо сочетается с коричневым рисом или запечёнными овощами. Рецепт подходит для будничного ужина: активной работы около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра4шт.
- соль1
- оливковое масло1
- бальзамический уксус2
- масло сливочное15г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 240 °C. Куриные бёдра посолить и поперчить с обеих сторон.Перец добавляйте по вкусу — в списке ингредиентов его нет, но в оригинальном тексте он упоминается как приправа. - Шаг 2
В большой жаростойкой сковороде разогреть оливковое масло. Выложить курицу кожей вниз и жарить 10–15 минут до золотистого цвета.Сковорода должна быть именно жаростойкой — она потом отправится в духовку. - Шаг 3
Шаг 3Переложить курицу на тарелку, слить жир из сковороды.Не пропускайте этот шаг: лишний жир сделает соус слишком жирным. - Шаг 4Шаг 4Вернуть курицу в сковороду кожей вверх и поставить в духовку. Запекать 20 минут до готовности.Не накрывайте крышкой — высокая температура нужна, чтобы кожа оставалась хрустящей.
- Шаг 5Шаг 5Снова переложить курицу на тарелку. Разогреть ту же сковороду на среднем огне, добавить бальзамический уксус и апельсин. Жарить, помешивая, около двух минут, пока апельсин не смягчится.Апельсин нарежьте дольками или кружками — так он быстрее отдаёт сок.
- Шаг 6Шаг 6Снять сковороду с огня и вмешать сливочное масло до однородного соуса.Сливочное масло добавляйте в горячую, но снятую с огня сковороду — так соус не расслоится.
- Шаг 7Шаг 7Вернуть курицу в сковороду и перемешать с апельсином и соусом.Подавайте сразу — соус быстро густеет при остывании.
Комментарии
6Бальзамический уксус, апельсин и курочка отличное сочетание.
Яна, интересный рецепт, очень хочется попробовать, уношу с собой!!!🌷🌷🌷
Вкусная курочка!😍
Очень вкусная должна быть курочка мммм!!!!🌹🌹🌹🌹🌹
Мне тоже очень нравится сочетание курицы и цитрусовых)))))💗