Форель под соусом бешамель

Готовим бешамель: муку обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, наливаем тонкой струйкой горячее молоко и тщательно размешиваем, чтобы не было комков. Варим до загусения ( соус не должен быть слишком густой, т.к. он еще загусеет в духовке), добавляем мускатный орех и солим.

Снимаем кожу с филе и режем на порционные куски. Выкладываем рыбу в форму, смазанную растительным маслом и посыпаем ее розовым перцем.

Или вот такой вариант.

Духовку разогреваем на 200С. Рыбу заливаем соусом и ставим в духовку на 15-20 минут.

В порционных формочках рыба готовится максимум 15 минут. Bon appetit!