Особенности рецепта: Цыплята с фруктовой глазурью на гриле

🟢 Быстро 🔥 450 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор МаринаL.

Цыплята с фруктовой глазурью на гриле

02 октября 2026

Время приготовления

МаринаLАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Очень сочные цыплята с аппетитной корочкой. Джем или мармелад можно выбрать по своему вкусу. Я обычно беру абрикосовый или из смородины. Если цыплята крупнее, чем указано в рецепте, то лучше разрезать их на четыре части. Кстати, если джема под рукой не оказалось, попробуйте взять густое варенье без косточек — процедите так же через ситечко. У меня цыплята чаще всего уходят на семейный ужин, гости всегда просят добавки.

Слово редактора

Цыплята с фруктовой глазурью — простое блюдо для духовки с функцией гриля: минимум ингредиентов, а результат получается ресторанным. Основа техники — прогрев под грилем на близком расстоянии, из-за чего кожа становится хрустящей, а мясо остаётся сочным. Джем или мармелад можно менять на любой из своих запасов: абрикосовый, из смородины или другой густой. Подходит для будничного ужина и для праздничного стола, особенно хорошо сочетается с рисом или свежим овощным салатом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
оливковое масло2ст. л.
перец черный молотыйпо вкусу
соль1ч. л.
джем4ст. л.

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории450кКал
18.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цыплят вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Если цыплята не разделаны, лучше разрезать вдоль хребта и вырезать его. Я покупала уже готовых, как на фото.
Если покупаете неразделанную тушку, удобнее разрезать вдоль хребта — так цыплёнок пропечётся равномернее.
Шаг 2
Смешать масло, соль и перец.
Соль и перец лучше смешивать прямо в масле, чтобы специи распределились по коже равномерно, а не легли пятнами.
Шаг 3
Смазать цыплят полученной смесью.
Смазывайте не только сверху, но и под крылышками и ножками — там кожа тоже должна получить корочку.
Шаг 4
Застелить противень фольгой и выложить цыплят кожей вверх. Поставить под разогретый гриль на расстоянии 10-15 см. Жарить 20-25 мин. Я немного подстраховываюсь и кладу сначала кожей вниз на 10 минут.
Расстояние до гриля важно соблюдать точно: слишком близко — подгорит снаружи и останется сырым внутри.
Шаг 5
Если джем густой, прогреть его в микроволновке 2 мин. или в ковшике на плите. Процедить через ситечко.
Процеживание убирает кусочки фруктов из джема, иначе они могут подгореть под грилем быстрее, чем сама глазурь.
Шаг 6
Вынуть цыплят и смазать их джемом. Отправить под гриль еще на 7-10 мин. Обязательно приглядывать, а то могут и подгореть!
В этот момент следите за противнем непрерывно — сахар в джеме карамелизуется быстро и легко превращается в горечь.
Шаг 7
Вынуть из духовки и дать постоять 5 мин.
Пауза перед подачей нужна, чтобы сок внутри мяса равномерно распределился и цыплята не потеряли сочность при разрезании.
Шаг 8
Очень вкусно с овощным салатом, а также с рисом.
Для более лёгкой подачи замените рис на запечённые овощи — глазурь хорошо сочетается и с ними.

На заметку

Готовых цыплят подавайте сразу, пока корочка ещё хрустящая, — с рисом, овощным салатом или запечёнными овощами. Остатки хранятся в холодильнике не больше суток, но при разогреве корочка размягчается, поэтому лучше доедать блюдо в день приготовления. Частая ошибка — оставить противень без присмотра на последнем этапе: из-за сахара в джеме глазурь горит быстрее, чем кажется.