НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

17 октября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Брауни с макадамией и белым шоколадом

Вместо макадамии можно взять любые другие орехи.

Юлия Высоцкая

09 мая 2010

Рецепт дня

Цуккотто "Мимоза" с лимонным муссом

irushka78

02 марта 2013

167

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса Parmalat , 8 марта. Сегодня я хочу всех угостить тосканским цуккотто. Цукотто - Дзукотто -Zuccotto - какое восхитительное название для торта! Помимо божественного вкуса,этот тортик очень эффектно выглядит. Воздушный бисквит и нежный лимонный мусс- это настоящее лакомство! История цуккотто прекрасно описана у Alexmay http://www.edimdoma.ru/posts/1540. Хочу сразу предупредить,что рецепт будет длинным, но у меня заняло не так уж много времени , т.к. я сначала испекла бисквит, а на второй день собирала свой цуккотто. Ну,и конечно же ,хотелось описать весь процесс очень подробно. Надеюсь,у меня это получилось. И так, всё по порядку.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит:

75 г муки

75 г картофельного крахмала

150 г сахара

5 яиц

щепотка соли

пакетик ванилина

Лимонный мусс:

3 яйца

100 г сливок (не менее 35%) Parmalat

125 г сахара

75 г лимонного сока (примерно 2 лимона)

цедра 1 лимона

10 г желатина в пластинках

Пропитка:

3 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. сахара

1/3 ч.л. лимонной цедры

Украшение:

100 г сливок (35%) Parmalat

2 ст.л. сахарной пудры

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

Бисквит: Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 75 г сахара до получения кремообразной массы светлого цвета.

На весь экран

# шаг 2/22

Взбить белки 5 минут до устойчивых пиков, ввести оставшуюся часть сахара и продолжить взбивать ещё несколько минут до гладкого состояния.

На весь экран

# шаг 3/22

Во взбитые желтки ввести белки и аккуратно перемешать до однородности.

На весь экран

# шаг 4/22

Просеять муку с крахмалом и ванилином и постепенно ввести в яичную массу. Аккуратно перемешать деревянной ложкой движениями снизу вверх.

На весь экран

# шаг 5/22

Форму (диаметром 28 см)смазать сливочным маслом и присыпать мукой или выложить пергементом. Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.

На весь экран

# шаг 6/22

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый бисквит остудить на решетке.

На весь экран

# шаг 7/22

Лимонный мусс: Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.

На весь экран

# шаг 8/22

Отделить белки от желтков. В кастрюле смешать сливки, желтки и сахар (65г).Поставить на водяную баню и варить на слабом огне, непрерывно помешивая.

На весь экран

# шаг 9/22

Как только масса начнёт густеть, добавить лимонный сок, цедру и продолжить взбивать венчиком до загустения крема.

На весь экран

# шаг 10/22

Снять крем с огня, добавить хорошо отжатый желатин и мешать до его полного растворения. Остудить крем до комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 11/22

Взбить белки до устойчивых пиков , ввести оставшуюся часть сахара и продолжить взбивать ещё несколько минут.

На весь экран

# шаг 12/22

В остывший крем ввести взбитые белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.

На весь экран

# шаг 13/22

Сборка торта: Измерить диаметр и высоту формы.Можно использовать специальную форму для цуккотто или куполообразную салатницу. Готовый бисквит разрезать на 2 коржа.

На весь экран

# шаг 14/22

1-й корж нарезать на треугольники.

На весь экран

# шаг 15/22

Выложить стенки формы треугольными кусочками бисквита (острыми концами вниз). Закрыть имеющиеся щели неиспользованными кусочками бисквита.

На весь экран

# шаг 16/22

Пропитка: Сахар залить холодной водой и довести до кипения. Снять с огня, добавить лимонный сок и цедру. Перемешать.Бисквит пропитать лимонным сиропом.

На весь экран

# шаг 17/22

Вылить мусс сверху в форму на бисквит и разровнять поверхность. Накрыть оставшимися кусочками бисквита. Поместить в холодильник не менее чем на 5 часов.

На весь экран

# шаг 18/22

Украшение: Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 19/22

Перевернуть охлажденный торт на блюдо ......

На весь экран

# шаг 20/22

.....и нанести сливки.

На весь экран

# шаг 21/22

У оставшегося бисквита срезать корку и протереть через металлическое сито, чтобы крошки были одинакового размера

На весь экран

# шаг 22/22

Обсыпать торт бисквитными крошками и слегка посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита:)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тыквенный торт "Осень"

Честно признаюсь я поняла я редко пеку торты, ну наверное потому что это все таки довольно трудоемко и не всегда есть время на их приготовление...но а все таки наверное это отговорка ,пора

Ольга

19 октября 2013

Рецепты

Тортик "Вишнево-кокосовый купол"

Очень нежный бисквитный тортик с сочетанием кокоса, вишни с прослойкой сливочно-творожного крема, просто тает во рту!

Марго

03 августа 2012

Рецепты

Шарлотка с черешней

Конечно, наиболее распространенным является рецепт шарлотки с яблоками. Но при желании с начинкой можно экспериментировать. Поверьте, шарлотка с черешней не менее вкусная, чем яблочная.

Ирина

31 июля 2015

Рецепты

Творожная шарлотка

Очень удачный вариант выпечки. Два в одном: и кекс, и запеканка. Форму рекомендую размером 24–26 см.

Оксана Чуб

24 января 2021

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(37)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Не ешьте, если хотите сберечь желудок и выспаться — врач назвала худшее время для ужина

Когда нужно ужинать, чтобы хорошо спать, не набирать вес и не перегружать организм? Диетолог Меган

Едим Дома

26 сентября 2023

Новости

Эксперт объяснила, почему россияне не перейдут на правильное питание ближайшие 20 лет

Бедность и неправильные гастрономические привычки — вот две причины, по которым россияне не следуют

Едим Дома

26 сентября 2023

Новости

С какой едой опасно сочетать творог?

Не ешьте творог в один прием пищи с мясом, рыбой и сахаром — об этом предупредила диетолог Марият

Едим Дома

26 сентября 2023

109

Новости

Найден самый диетический орех: мало калорий, много пользы

Орехи — это не только источник ненасыщенных жиров, но и диетический продукт, который никак не

Едим Дома

26 сентября 2023

171

Комментарии — 167

ВикторияS

10 лет назад

Ириша, добавила тебе фотку "Мимозы". Торт изумительный получился! 😍 Всем рекомендую!! 👌 Не такой жёлтенький, правда, как у тебя, у нас всё-таки куриные яйца не такие рыженькие, но ничего. Делала его на 8 марта, всем очень понравилось! 💖 Только вот фото в разрезе не успела сделать...съели!pooh_lol

irushka78

10 лет назад

ВикторияS,

Ух ты,Викуля,обалдеть!!!!Я уже сама подумывала спросить твои впечатления!!!!Спасибо огромнейшее за фото!!!Мне очень,ты представить себе не можешь,как приятно!!!!Спасибо большущее ,что выбрала мой рецепт!!!!😘😘😘😘😘😘

ВикторияS

10 лет назад

irushka78,

Это тебе спасибо огромное за прекрасный рецепт!!!😘😘😘

Виктория Головашевич

10 лет назад

Так необычно и красиво!💐

irushka78

10 лет назад

Виктория Головашевич,

Вика,спасибо огромное😊😊

10 лет назад

Ириш,поздравляю с РД!!!😃💖💗💖

irushka78

10 лет назад

Т,

Татяна,спасибо огромнейшее за поздравления😍😍😍🌸

MuZa

10 лет назад

Поздравляю!!! Радуй и дальше нас!🌺🌺🌺💖

irushka78

10 лет назад

MuZa,

Зарина ,огромнейшее спасибо😍😍😍Буду стараться и дальше🌸🌸🌸

MuZa

10 лет назад

irushka78,

😘😘😘

Надежда

10 лет назад

Ира,поздравляю с РД!!!🌹🌹🌹💗😊

irushka78

10 лет назад

Надежда,

Надежда,большое Вам спасибо!!! 😊😊И отдельное спасибо за доверие к моему рецепту💖💖

Показать еще комментарии

Цуккотто "Мимоза" с лимонным муссом

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту1

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/22

# шаг 2/22

# шаг 3/22

# шаг 4/22

# шаг 5/22

# шаг 6/22

# шаг 7/22

# шаг 8/22

# шаг 9/22

# шаг 10/22

# шаг 11/22

# шаг 12/22

# шаг 13/22

# шаг 14/22

# шаг 15/22

# шаг 16/22

# шаг 17/22

# шаг 18/22

# шаг 19/22

# шаг 20/22

# шаг 21/22

# шаг 22/22

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Цуккотто "Мимоза" с лимонным муссом

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту1

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/22

# шаг 2/22

# шаг 3/22

# шаг 4/22

# шаг 5/22

# шаг 6/22

# шаг 7/22

# шаг 8/22

# шаг 9/22

# шаг 10/22

# шаг 11/22

# шаг 12/22

# шаг 13/22

# шаг 14/22

# шаг 15/22

# шаг 16/22

# шаг 17/22

# шаг 18/22

# шаг 19/22

# шаг 20/22

# шаг 21/22

# шаг 22/22

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!