Особенности рецепта: Фасоль с томатами и чоризо с яйцами в духовке

🟢 Быстро 🔥 1367 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор МаринаL.

Фасоль с томатами и чоризо с яйцами в духовке

02 октября 2026

Время приготовления

МаринаLАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Замечательное блюдо к воскресному завтраку! Чоризо настолько богата специями, что даже ничего не хочется добавить! У меня этот рецепт всегда спасает, когда гости на пороге, а готовить времени нет — всё делается в одной сковороде и без лишней суеты. Если чоризо не найдёте, попробуйте взять любую копчёную колбасу с паприкой, вкус получится похожий.

Слово редактора

Фасоль с томатами и чоризо — сытное блюдо для завтрака или обеда, которое готовится в одной сковороде от начала до конца. Копчёная колбаса чоризо отдаёт жир и специи томатному соусу с фасолью, а сверху всё запекается с яйцами и пармезаном до состояния жидкого желтка. Похожий принцип используют в шакшуке, только здесь вместо перца — фасоль и колбаса. Блюдо не требует духовки на весь процесс — только финальные десять-двенадцать минут для яиц.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки79г
87.78% от дневной нормы
Жиры70г
87.50% от дневной нормы
Углеводы107г
35.67% от дневной нормы
Калории1367кКал
56.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарезать чоризо мелкими кубиками
Чем мельче кубики, тем быстрее чоризо отдаст жир соусу и равномернее распределится по блюду.
Шаг 2
Измельчить лук и чеснок
Лук и чеснок лучше резать некрупно, чтобы они успели размягчиться за то же время, что жарится чоризо.
Шаг 3
Обжарить чоризо с луком и чесноком на оливковом масле. Желательно это делать в той сковороде, которую можно будет поставить в духовку.
Используйте сковороду с толстым дном и жаростойкой ручкой — она пригодится и для духовки на финальном этапе.
Шаг 4
Добавить томаты и сахар. Уварить до желаемой густоты.
Ориентируйтесь на консистенцию соуса: чем дольше уваривать, тем гуще получится основа под яйца.
Шаг 5
Добавить фасоль и потомить пару минут, чтобы она слегка пропиталась.
Фасоль лучше слегка обсушить перед добавлением, иначе соус может стать более жидким, чем нужно.
Шаг 6
Сделать лунки и вбить туда яйца. Можно яйца слегка присолить.
Лунки делайте пошире, чтобы яйцо не растекалось по всей поверхности и держало форму при запекании.
Шаг 7
Присыпать пармезаном и поставить в духовку на 10-12 мин. при температуре 200 градусов. Желток должен остаться жидким.
Следите за яйцами внимательно: даже пара лишних минут в духовке превратит жидкий желток в плотный.
Шаг 8
Вынуть из духовки и дать немного постоять.
Дайте блюду немного остыть после духовки — так желток слегка загустеет, но останется текучим внутри.
Шаг 9
Приятного аппетита!
Подавайте прямо из той же сковороды с хрустящим хлебом для соуса — так удобнее всего.

На заметку

Подавайте блюдо прямо в сковороде, с тёплым хлебом или тостами — они хорошо собирают соус. Хранить готовое блюдо с яйцами не стоит дольше суток, лучше готовить порцию сразу под нужное количество едоков. Чоризо можно заменить любой острой копчёной колбасой, а пармезан — другим твёрдым сыром.