Мраморный брауни с сыром и коктейльной вишней
Описание рецепта
Рецептов брауни существует великое множество, и у нас на сайте их уже приличная коллекция)) хотела бы предложить еще один вариант - с творожно-вишневой прослойкой) рецепт я нашла на американском сайте) я готовила с коктейльной вишней, как и было в рецепте) до этого я ее мало пробовала, наверное, пару раз на торте, и была мало с ней знакома) а тут мне так понравился ее особый сладковатый вкус, да и цвет у нее такой жизнерадостный) и так приятно чувствуются ароматы ваниля и миндаля) а вообще я видела подобные рецепты, в которых использовали вяленую вишню, консервированную и свежую) так что с ними тоже можно делать, вкус и цвет будут немного другие, появится небольшая кислинка) важно их хорошо обсушить - лишняя жидкость нам не нужна) а вообще очень-очень вкусно, шоколадно, а с такой прослойкой - двойное наслаждение)) Попробуйте) p.s. на это количество продуктов форму нужно брать небольшую, готовый брауни сильно не поднимется) Если коктейльной вишни под рукой не найдется, попробуйте взять свежую или замороженную — вкус получится чуть более кислым, но не менее интересным. Отлично подойдет к чашке кофе или чая на десерт после ужина.Слово редактора
Мраморный брауни — это шоколадный десерт с эффектным рисунком на срезе, который получается благодаря сочетанию шоколадного теста и творожно-сырной прослойки с вишней. Техника приготовления держится на двух отдельных смесях — шоколадной и сырной, которые выкладываются слоями и смешиваются зубочисткой перед выпечкой. Вместо коктейльной вишни допустимо использовать вяленую, консервированную или свежую — вкус и цвет готового пирога будут немного отличаться.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное115г
- какао0.3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сахар1г
- ванильный экстракт1ч. л.
- мука0.5г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сыр сливочный180г
- вишня0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры159г198.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории1700кКал70.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растапливаем и смешиваем с какао до однородности. Даем немного остыть.Следите, чтобы масло не было слишком горячим — иначе какао может свернуться или яйца заварятся при добавлении. - Шаг 2
Яйца взбиваем с сахаром до пены.Взбивайте до заметного увеличения объема и посветления массы — это сделает текстуру брауни воздушнее. - Шаг 3
Муку смешиваем с разрыхлителем и солью. Добавляем в яично-сахарную смесь. Все взбиваем. Продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно вливаем масляную смесь. Тесто получается консистенции густой сметаны.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления масляной смеси — брауни легко потерять нужную плотность. - Шаг 4
Для творожно-вишневой прослойки взбиваем на средней скорости крем-сыр с сахаром. Добавляем яйцо, ванильный и миндальный экстракт и взбиваем еще раз.Крем-сыр лучше заранее довести до комнатной температуры, чтобы масса получилась без комочков. - Шаг 5
Вишню обсушиваем от сиропа и режем средними кусочками.Чем суше вишня, тем меньше риск, что прослойка получится жидкой после выпечки. - Шаг 6
Добавляем вишню в заливку и перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы ягоды равномерно распределились, но не пустили лишний сок. - Шаг 7
Форму для выпечки (небольшую прямоугольную или квадратную) смазываем сливочным маслом (я еще кладу бумагу для выпечки). Выкладываем в нее шоколадное тесто, оставив несколько столовых ложек.Бумага для выпечки облегчит извлечение брауни из формы и сохранит аккуратные края при нарезке. - Шаг 8
Сверху выкладываем творожно-вишневую прослойку и оставшееся шоколадное тесто. Зубочисткой делаем мраморный рисунок. Выпекаем в духовке 180 г минут 30-35. Проверяем зубочисткой - на ней должны быть влажные крошки. Важно брауни не пересушить, иначе получится кекс.Не увлекайтесь мраморным узором — несколько движений зубочисткой достаточно, иначе слои смешаются полностью. - Шаг 9
Остужаем его и затем нарезаем. Вкуснее всего он после ночи, проведенной в холодильнике. Приятного аппетита))Перед нарезкой дайте брауни полностью остыть, а лучше уберите в холодильник — так слои держат форму лучше.
Комментарии
94добрый день, подскажите чашка какого объема?
ах,какой красивый!!!!!!!!!!!!😍
Оленька,вот я и добралась до твоих восхитительных брауни!!и фото добавила!!Милая,спасибо тебе за этот чудесный рецепт,буду делать их теперь частенько!!!😘😘😘
Очень красивый десерт!🌺😊
Олечка, я его попробовала. Он очень вкусен и эффектен! 🌸😘🐾💐