+ 1000
+ 1000

Картофельные клецки

Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Картофельные клецки
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Картофельные клецки — традиционное блюдо белорусской кухни. Как и у любого традиционного, у него есть различные способы приготовления, но все их объединяет одно — картошка трется на самой мелкой терке и клецки варятся. Подавать клецки можно и как основное блюдо, и как гарнир к мясу. Но как бы вы не подавали это блюдо — это всегда будет вкусно и сытно.
Ингредиенты

8-10 шт. очищенного картофеля (среднего размера)
1 яйцо (если соблюдаете пост, то яйцо можно не добавлять)
1 ст.л. крахмала
2 шт. репчатого лука
соль
щепотка мускатного ореха

фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/11
Натереть на мелкой терке лук. Рекомендую начать именно с лука, так как это не позволит картошке изменить цвет.
Натереть на мелкой терке лук. Рекомендую начать именно с лука, так как это не позволит картошке изменить цвет.
На весь экран
шаг 2/11
На этой же терке натереть картофель. Желательно делать все быстро, чтобы картофельная масса не чернела. Если видите, что масса меняет цвет, добавьте 1 ст.л. лимонного сока.
На этой же терке натереть картофель. Желательно делать все быстро, чтобы картофельная масса не чернела. Если видите, что масса меняет цвет, добавьте 1 ст.л. лимонного сока.
На весь экран
шаг 3/11
Перемешать картофельную массу и отжать ее через марлю. В отжатую картофельную массу добавить яйцо, соль, мускатный орех.
Перемешать картофельную массу и отжать ее через марлю. В отжатую картофельную массу добавить яйцо, соль, мускатный орех.
На весь экран
шаг 4/11
Отжатый картофельный сок не выливать, а оставить на некоторое время в мисочке отстаиваться. Через пару минут из миски слить сок, на дне будет слой крахмала.
Отжатый картофельный сок не выливать, а оставить на некоторое время в мисочке отстаиваться. Через пару минут из миски слить сок, на дне будет слой крахмала.
На весь экран
шаг 5/11
...
...
На весь экран
шаг 6/11
Добавить отстаявшийся крахмал к картофельной массе. Можно добавить также 1 ст.л. картофельного крахмала.
Добавить отстаявшийся крахмал к картофельной массе. Можно добавить также 1 ст.л. картофельного крахмала.
На весь экран
шаг 7/11
Поставить на огонь большую широкую кастрюлю, наполовину заполненную водой. Из картофельного теста скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха.
Поставить на огонь большую широкую кастрюлю, наполовину заполненную водой. Из картофельного теста скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха.
На весь экран
шаг 8/11
Когда вода закипит, посолить, добавить пару лавровых листиков и горошинок душистого перца. Аккуратно по одной опускать клецки в воду. Когда все клецки окажутся в воде, аккуратно перемешать их, чтобы убедиться, что ни одна не прилипла ко дну. Желательно, чтобы клецки были в один слой (иначе они могут прилипнуть друг к другу). Варить клецки 30-40 мин.
Когда вода закипит, посолить, добавить пару лавровых листиков и горошинок душистого перца. Аккуратно по одной опускать клецки в воду. Когда все клецки окажутся в воде, аккуратно перемешать их, чтобы убедиться, что ни одна не прилипла ко дну. Желательно, чтобы клецки были в один слой (иначе они могут прилипнуть друг к другу). Варить клецки 30-40 мин.
На весь экран
шаг 9/11
Варить клецки 30-40 мин.
Варить клецки 30-40 мин.
На весь экран
шаг 10/11
Подавать клецки можно со сметаной или
Подавать клецки можно со сметаной или
На весь экран
шаг 11/11
или с обжаренным луком с беконом, грудинкой или салом.
или с обжаренным луком с беконом, грудинкой или салом.
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 39
Отправить
Елена Истомина
Елена Истомина
3 года назад

Варёные драники!))) Ем прям за компом и делиться ни с кем не хочу!
Марли у меня не нашлось, пришлось добавить муки.
Фото не приложу - получились страшненькие. Но очень вкусные. Спасибо за рецепт!

Sенечка
Sенечка
3 года назад
Елена Истомина,

Вы сделали моё утро своим замечательным отзывом🙂 Если делиться ни с кем не хочется, значит точно понравились😄😄
Спасибо за доверие к рецепту🙏

Андрей Жуланов
Андрей Жуланов
3 года назад

Клецки то без души... Положите мясо с салом и тмином вовнутрь и будет вах. Правда и клецки будут размером 15 см.

Sенечка
Sенечка
3 года назад
Андрей Жуланов,

У нас клецками называется как раз вариант без мяса

Алекс
Алекс
7 лет назад

Оксана, ну вот сегодня и приготовил картофельные клецки. Они у меня получились не такие красивые, как у Вас (сока оказалось больше, чем требовалось, поэтому не держали форму). На вкус - бесподобные и сытные. Отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Спасибо за рецепт 👍 Фотоотчет прикрепил 😀 💐

Sенечка
Sенечка
7 лет назад
Алекс,

Я очень рада, Алекс, что Вам понравилось 😱 А что значит сока: когда крахмал отстаялся сок нужно было вылить, а добавить в клецки только крахмал. который остался на дне. Наверное я не совсем удачно написала это в рецепте😟 Спасибо за доверие к рецепту🌺
Замечательные у Вас клецки с соусом зелененьким))

Алекс
Алекс
7 лет назад
Sенечка,

У Вас в рецепте написано всё удачно, просто я недостаточно выжал сок из картофеля. Отличный рецепт, впредь буду пользоваться 😀🌷🌷🌷

Sенечка
Sенечка
7 лет назад
Алекс,

еще раз спасибо за доверие😏

soloveva-nadezhda
soloveva-nadezhda
7 лет назад

Впервые на сайте, набрала постное меню, и эти вкусненные клецки, но о ужас!!!! Яйцо!!!!!!))))))))))😧

Sенечка
Sенечка
7 лет назад
soloveva-nadezhda,

Их можно делать и без яиц, я чаще всего так и делаю)) Так что пробуйте без яиц, надеюсь Вам понравится

Алекс
Алекс
7 лет назад

Оксана, такие клёцки никогда не пробовал. Интересно, какие они. Теперь у меня есть шанс исправиться😀💐

Sенечка
Sенечка
7 лет назад
Алекс,

Они вкусные и сытные😋 Главное не очень большими делать, чтобы хорошо сварились)) Буду с нетерпением ждать впечатлений😱

Алекс
Алекс
7 лет назад
Sенечка,

Договорились😀🌹

Показать еще комментарии