Ленивые голубцы, запечённые в кисло-сладком соусе
Описание рецепта
Если Вы заметили, фарша для голубцов я заготовила очень много! Поэтому решила приготовить их разными способами...до этого были голубцы в беконе, а сейчас ленивые голубцы, запеченные в кисло-сладком соусе. Блюдо получилось очень сочным и вкусным. Угощайтесь! Если у вас нет времени лепить капустные листья, этот способ здорово экономит время, а вкус получается совсем не хуже классических голубцов. Хорошо заходит с картофельным пюре или просто с хлебом, чтобы не пропал соус.Слово редактора
Ленивые голубцы — упрощённая версия классического блюда: капусту не отваривают и не заворачивают, а измельчают вместе с мясом, луком и морковью прямо в фарш. Из массы формируют крупные шары, запекают в духовке и поливают кисло-сладким соусом, который пропитывает голубцы и придаёт им характерный вкус. Рис для фарша отваривают до полуготовности заранее. Блюдо готовится в одной форме, без лишней посуды, и подходит как повседневный обед или ужин на большую компанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина400шт.
- мясо200г
- сало100г
- рис0.3стакан
- капуста белокочанная0.3шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1
- яйца куриные1шт.
- масло растительное2ст. л.
- вода0.7стакан
- специи1
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3161г3512.22% от дневной нормы
- Жиры2094г2617.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории31537кКал1314.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить фарш: предварительно отварить до полуготовности рис (в большом количестве воды минут 8 после закипания) и затем промыть его холодной водой. Измельчить с помощью мясорубки почти все ингредиенты: мясо, лук, морковь, капусту. Добавить рис, яйцо, масло, соль, сахар, перец... Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минут на 15Рис важно не переварить на этом этапе — он ещё дойдёт в духовке вместе с фаршем, иначе голубцы получатся рассыпчатыми. - Шаг 2
Подготовить соус: просто смешать все ингредиентыПробуйте соус на баланс кислого и сладкого до того, как поливать голубцы — потом откорректировать вкус будет сложнее. - Шаг 3
Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов. Из фарша сформировать крупные шары и уложить их в глубокую формуФормируйте шары одного размера, чтобы они пропеклись равномерно и не пришлось ориентироваться на самый крупный. - Шаг 4
Каждый шар облить соусом (довольно обильно) и поставить запекаться на 1 час (время зависит от размера голубцов...мои были крупные)Не жалейте соуса при поливке — именно он не даёт фаршу подсохнуть за час запекания. - Шаг 5
Примерно через 30 минут после начала запекания необходимо полить каждый голубец образовавшимся бульоном и снова поставить в духовой шкафНе пропускайте этот шаг: без дополнительной поливки бульоном верх голубцов может пересохнуть. - Шаг 6
Ленивые голубцы, запеченные в кисло-сладком соусе готовы! Соус хорошо пропитывает их и придает сладковатый вкус. Очень вкусно со сметаной...сейчас пишу и слюньки появляются от воспоминаний))) Приятного аппетита Вам!Дайте голубцам постоять пару минут после духовки — так они не развалятся при подаче и лучше держат форму.
Комментарии
15Любовь,а у Вас опять новый вариант голубцов!!😊!Класс!!😋😋
Какие вкусняшечки, мясные колобочки!💗💐
Люба, как вкусно и душевно по-домашнему!! 😍😘 С праздником Весны тебя!💐
Хороши голубчики, Люба, с праздником тебя!!!🌷🌷🌷
последнее фото такое смачное.. голубец и сметана....мммм.....😋