Луковый пирог-закуска

Луковый пирог-закуска

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Parmalat". Продукты для этого пирога есть в каждом доме (ну, кроме гранатового сиропа!), а подать такое блюдо можно в качестве праздничной необычной закуски!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки46г
    51.11% от дневной нормы
  • Жиры166г
    207.50% от дневной нормы
  • Углеводы264г
    88.00% от дневной нормы
  • Калории2761кКал
    115.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Продукты... Как раз перебрала зимние запасы лука и выбрала луковки,требующие срочной готовки)))
    Продукты... Как раз перебрала зимние запасы лука и выбрала луковки,требующие срочной готовки)))
  • Шаг 1 Желтки отделить от белков.
    Желтки отделить от белков.
  • Шаг 2 В сметану отправляем желтки.
    В сметану отправляем желтки.
  • Шаг 3 Всыпаем сахар с ванилью,оставив пару ложек для лука.Перемешиваем.
    Всыпаем сахар с ванилью,оставив пару ложек для лука.Перемешиваем.
  • Шаг 4 Добавляем мягкое сливочное масло,разминаем его в массе.
    Добавляем мягкое сливочное масло,разминаем его в массе.
  • Шаг 5 Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.
    Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.
  • Шаг 6 На самом деле муки у меня ушло чуть больше 200 г,но,наверно, это из-за жидкой (10%) сметаны.Вы смотрите по состоянию теста,чтобы возможно было его потом размять по форме!
    На самом деле муки у меня ушло чуть больше 200 г,но,наверно, это из-за жидкой (10%) сметаны.Вы смотрите по состоянию теста,чтобы возможно было его потом размять по форме!
  • Шаг 7 Тесто отставляем в сторону отдохнуть и переходим к начинке.
    Тесто отставляем в сторону отдохнуть и переходим к начинке.
  • Шаг 8 Лук нарезаем сначала на четверти...
    Лук нарезаем сначала на четверти...
  • Шаг 9 Затем поперёк на кусочки.
    Затем поперёк на кусочки.
  • Шаг 10 Обжарим в широкой сковороде лук около 5 минут на растительном масле.
    Обжарим в широкой сковороде лук около 5 минут на растительном масле.
  • Шаг 11 Вливаем бальзамический уксус,перемешиваем.
    Вливаем бальзамический уксус,перемешиваем.
  • Шаг 12 Гаранатового сиропа у меня не оказалось,но зато были мои любимые гранаты!Большую горсть зёрен просто залила тёплой водой и подавила толкушкой!
    Гаранатового сиропа у меня не оказалось,но зато были мои любимые гранаты!Большую горсть зёрен просто залила тёплой водой и подавила толкушкой!
  • Шаг 13 Вливаем сок граната в лук.
    Вливаем сок граната в лук.
  • Шаг 14 Не бойтесь такого количества жидкостей,позже половина выпарится,а половина впитается в лук!
    Не бойтесь такого количества жидкостей,позже половина выпарится,а половина впитается в лук!
  • Шаг 15 Чтобы восстановить баланс кислого вкуса,добавим пару ложек сахара в лук и тушим минут 15 ,иногда помешивая.
    Чтобы восстановить баланс кислого вкуса,добавим пару ложек сахара в лук и тушим минут 15 ,иногда помешивая.
  • Шаг 16 Переходим к третьему слою-шапке из белков.Взбиваем белки с щепоткой соли.
    Переходим к третьему слою-шапке из белков.Взбиваем белки с щепоткой соли.
  • Шаг 17 Тесту хватит отдыхать-лениться...,распределяем его по форме с бортиками.Если липнет,то окунаем пальцы в муку и продолжаем работу))
    Тесту хватит отдыхать-лениться...,распределяем его по форме с бортиками.Если липнет,то окунаем пальцы в муку и продолжаем работу))
  • Шаг 18 Наколоть дно вилкой и заполнить начинкой из лука.Можно слегка запечь корж отдельно без начинки,но у меня лук впитал все соки и дно сильно не намокло.
    Наколоть дно вилкой и заполнить начинкой из лука.Можно слегка запечь корж отдельно без начинки,но у меня лук впитал все соки и дно сильно не намокло.
  • Шаг 19 Как видите,лук сильно утушился и уменьшился в размерах и поэтому не сильно выделялся в пироге.
    Как видите,лук сильно утушился и уменьшился в размерах и поэтому не сильно выделялся в пироге.
  • Шаг 20 Сверху покрываем шапкой из белков.Если не любите,как мы,зажаристый верх,то сначала до полуготовности выпекаем без верха и тогда "шапка" останется почти белой!
    Сверху покрываем шапкой из белков.Если не любите,как мы,зажаристый верх,то сначала до полуготовности выпекаем без верха и тогда "шапка" останется почти белой!
  • Шаг 21 Трёх белков вполне хватает на всю поверхность...
    Трёх белков вполне хватает на всю поверхность...
  • Шаг 22 Выпекаем до золотистого состояния 15 минут при 180*.
    Выпекаем до золотистого состояния 15 минут при 180*.
  • Шаг 23 Немного присыпала орешками,которые подошли по цвету,но оказалось,что неплохо дополнили вкус!
    Немного присыпала орешками,которые подошли по цвету,но оказалось,что неплохо дополнили вкус!
  • Шаг 24 Украшаем цветочком из яйца (или несколькими)...
    Украшаем цветочком из яйца (или несколькими)...
  • Шаг 25 И можно пробовать ещё тёплый кусочек.Или подождать гостей))
    И можно пробовать ещё тёплый кусочек.Или подождать гостей))
  • Шаг 26 Песочное тесто отлично приняло карамельный лук,который весь протомился и просто таял во рту!Всё здесь получилось гармонично по вкусу и внешнему виду и никого (поверьте,мы угощали!) не оттолкнуло такое количество лука!
    Песочное тесто отлично приняло карамельный лук,который весь протомился и просто таял во рту!Всё здесь получилось гармонично по вкусу и внешнему виду и никого (поверьте,мы угощали!) не оттолкнуло такое количество лука!
  • Шаг 27 Вкусно и в тёплом и в холодном виде!!!
    Вкусно и в тёплом и в холодном виде!!!
  • Шаг 28 И даже на следующий день!!!
    И даже на следующий день!!!
Оценить555
0

Автор рецепта

ТТ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

32
Оставить комментарий
  • Ирина Телесова
    Ирина Телесова

     Замечательный пирог, и солнышко подыграло на фотографии.😄🌻🌻🌻

    • Светлана S
      Светлана S

       Танюшка. с праздником 8 Марта 💐💐💐💐

      • Liza Oliver
        Liza Oliver

         Таня, ты его утром пекла? Видно как солнце встает и падает на пирог...весеннее солнышко))) с 8 марта тебя🌺🌺🌺

        • Mariana
          Mariana

           Сладкий пирог с луком- очень необычно!

          • Виктория Головашевич
            Виктория Головашевич

             Классный пирог, и такой трогательный цветочек🌺

            Оставить комментарий