Картошка с болгарским перцем, оливками и зеленью
Описание рецепта
Идея пришла сама — решила разнообразить обычное пюре тем, что нашлось в холодильнике. Получилось неожиданно ярко и вкусно: кусочки картошки, мягкий перец, оливки и прованские травы — всё в одной сковороде.Слово редактора
Это блюдо — что-то среднее между пюре и жареным картофелем: клубни разминают крупными кусочками и обжаривают вместе с болгарским перцем и оливками. Прованские травы и свежая зелень придают яркий средиземноморский акцент. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу и рыбе. Готовится из простых продуктов, которые легко найти в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- перец болгарский1шт.
- зеленьпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории144кКал6.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.Картофель лучше варить в мундире — так он не разваливается при разминании. - Шаг 2
Болгарский перец нарезать некрупно, посолить и обжарить на сковороде до мягкости.Перец можно брать разных цветов — красный, жёлтый, оранжевый — блюдо получится ярче. - Шаг 3
Шаг 3Оливки нарезать на половинки или четвертинки, добавить к перцу и потушить вместе несколько минут.Если оливки солёные, на этом шаге досаливайте осторожно. - Шаг 4Шаг 4Отварной картофель размять вилкой или толкушкой так, чтобы остались кусочки — не доводить до пюре.Оставляйте достаточно крупные куски — мелкое пюре при обжарке слипнется.
- Шаг 5Шаг 5Добавить картошку к перцу и оливкам, всыпать прованские травы и обжаривать до золотистой корочки.Обжаривайте на среднем огне, не накрывая крышкой — так образуется корочка.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать свежей зеленью и подавать.Зелень добавляйте уже после снятия с огня, чтобы она не потемнела.
На заметку
Подавайте сразу — горячим, прямо со сковороды. Как самостоятельное блюдо или гарнир к запечённой курице или рыбе. Хранится в холодильнике до суток, при разогреве лучше снова обжарить на сковороде, а не греть в микроволновке. Этот рецепт с фото легко повторить в будний день — все ингредиенты доступные, а результат выглядит гораздо интереснее обычного пюре.Оценить530
0
Комментарии
14Анастасия, спасибо за рецепт! А какой приятный запах от прованских трав! Будет моим любимым рецептом!💖🌹
Ужин удался! муж просил добавку! спасибо за рецепт! :)
Приготовила,очень вкусно pooh_lolpooh_lolpooh_lol
няша! спасибки за рецептик! 😘
Очень аппетитно выглядит! Обязательно приготовлю!