Особенности рецепта: Картофель с пармезаном и травами в духовке

🟢 Быстро 🔥 332 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор МаринаL.

Картофель с пармезаном и травами в духовке

02 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Просто очень вкусно! Если нет пармезана, можно другой тертый сыр. Особенно радует то, что для такого количества картофеля требуется всего 2 ложки масла. А ещё этот картофель отлично подходит как гарнир к мясу или рыбе — берите его на любой ужин, когда хочется чего-то простого, но эффектного.

Слово редактора

Запечённый картофель дольками с чесноком, свежим базиликом и орегано — простое блюдо, которое держится на правильной температуре духовки и тонком слое пармезана сверху. Масла нужно немного: смесь сливочного и подсолнечного лишь обволакивает картофель перед запеканием, а сыр добавляют в конце, чтобы он не сгорел, а покрылся золотистой корочкой. Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром — вкус останется насыщенным, а текстура хрустящей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории332кКал
13.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель помыть щеткой. Кожуру можно не очищать, но сейчас картофель уже не очень, поэтому я очистила. Нарезать дольками
Нарезайте дольки одинакового размера — так картофель равномерно пропечётся и не останется сырых кусочков.
Шаг 2
Сливочное масло растопить, добавить подсолнечное масло, травы,соль,перец и раздавленный чеснок. Перемешать с картофелем.
Раздавленный чеснок и травы лучше вмешивать в тёплую масляную смесь — так аромат раскрывается сильнее.
Шаг 3
Лист застелить фольгой, смазать ее маслом. Выложить картофель в один слой. Запечь в духовке при 220 С почти до готовности.
Раскладывайте картофель в один слой без нахлёста, иначе он даст пар и не подрумянится.
Шаг 4
Натереть пармезан
Натирайте пармезан непосредственно перед использованием — так он плавится равномернее и не слипается в комок.
Шаг 5
Посыпать картофель пармезаном, отправить в духовку до готовности.
Следите за сыром в духовке: он должен слегка расплавиться и покрыться корочкой, но не подгореть.
Шаг 6
Быстренько подаем на стол, пока горячая!
Подавайте сразу после духовки — на горячем картофеле сыр тянется и лучше держит корочку.

На заметку

Подавайте картофель прямо с противня, пока корочка из пармезана хрустящая. Хорошо сочетается с мясом, рыбой или как самостоятельное блюдо с соусом на основе йогурта. Остатки можно разогреть в духовке, чтобы сыр снова стал хрустящим — в микроволновке корочка размякнет. Базилик и орегано можно заменить смесью прованских трав.