Рецепт дня
Мильфей «Семифредо с кофе и шоколадом» от Луки Монтерсино (Millefoglie Croccante Semifreddo al Caffè e Mascarpone)
Торт-мусс "Кокос в шоколаде"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Дорогие друзья, хочу вам показать весьма интересный торт-мусс. Состоит из влажного шоколадного бисквита, кокосового мусса и вкуснейшого шоколадного мусса. На вкус - как кокосово-шоколадное мороженое! Несмотря на большое количество шагов - торт не сложный в приготовлении, попробуйте!
Ингредиенты
БИСКВИТ:
1 яйцо
50 г сахара
40 г сливочного масла
115 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. какао
70 мл молока
35 мл кипятка
_________________________
КОКОСОВЫЙ МУСС:
100 г кокосовой стружки
1 ст. молока + 2 ст.л.
50 г сахара
2 ч.л. крахмала
2 ч.л. желатина
200 мл жирных сливок (от 33%)
2 ст.л. кокосового ликера (или рома)
5 ст.л. горячей воды
__________________________
Шоколадный мусс:
2 яйца
4 ст.л. сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока + 0,5 стакана
100 г черного шоколада
1,5 ст.л. желатина
250 мл жирных сливок (от 33%)
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для начала приготовим бисквит. Для этого яйцо взбиваем с сахаром до посветления и увеличения массы в несколько раз.
На весь экран
шаг 2
Добавляем мягкое масло, муку, разрыхлитель, молоко, какао и слегка взбиваем.
На весь экран
шаг 3
Наливаем в тесто 35 мл крутого кипятка, хорошо размешиваем тесто. Переливаем в форму (диаметр 24 см), выпекаем в ранее разогретой духовке при темп.180 гр. 30-40 минут (до сухой палочки). Бисквит остужаем и вынимаем из формы.
На весь экран
шаг 4
Готовим кокосовый мусс. Для этого в кастрюльке кокосовую стружку заливаем 1 ст. молока, ставим на огонь и доводим до кипения.
На весь экран
шаг 5
Далее кокосовую стружку забираем из кастрюльки хорошо отжимаем.
На весь экран
шаг 6
В молоко добавляем сахар, и доводим до кипения. Тем временем 2 ст. л молока размешиваем с крахмалом. Вводим эту смесь в кипящее молоко и доводим до загустения. В крем добавляем кокосовую стружку и кокосовй ликер (или ром) и полностью остужаем.
На весь экран
шаг 7
Желатин (у меня быстрорастворимый) заливаем 5 ст.л. кипятка, размешиваем до растворения всех крупинок. Добавляем желатин в кокосовый крем и взбиваем миксером. Сливки взбиваем до стойких пик, добавляем в 2 приема в крем. После первой порции сливок взбиваем мусс миксером, после второй - осторожно перемешиваем лопаткой.
На весь экран
шаг 8
Далее следует найти форму, меньшую по диаметру за форму для выпечки на 1-1,5 см. То есть, если у меня форма для выпечки была 24 см, то форма для заливки кокосового мусса должна была быть диаметром 22,5-23 см. Такой формы у меня не оказалось, пришлось мусс заливать в кастрюльку. Кастрюльку застелила пищевой пленкой и выложила мусс для застывания на 2-3 часа (в холодном месте).
На весь экран
шаг 9
Готовим шоколадный мусс. 350 мл молока (несколько ложек оставляем) смешиваем с сахаром, доводим до кипения. Яйца, крахмал и молоко которое мы отобрали размешиваем до однородности и вводим в кипящее молоко. Доводим до загустения крем.
На весь экран
шаг 10
В горячий крем добавляем шоколад и размешиваем до его полного растворения. Охлаждаем крем.
На весь экран
шаг 11
Желатин заливаем 0,5 стакана горячего молока и мешаем до полног растворения (если у вас желатин будет плохо растворяться, добавьте немного кипятка).
На весь экран
шаг 12
Желатин вводим в шоколадный крем и взбиваем миксером. Сливки взбивем до стойких пик и вводим в 2 приема в шоколадный крем (вводим по тому же принципу, что и в кокосовый мусс).
На весь экран
шаг 13
Начинаем сборку торта. В круглую форму со съемными бортами выкладываем наш бисквит (если есть желание, можно пропитать ромом). Осторожно выкладываем на бисквит уже застывший кокосовый мусс.
На весь экран
шаг 14
Сверху наливаем шоколадный мусс, заполняя боковые отверстия. Выравниваем мусс и отправляем в холодильник на застывание на несколько часов (лучше на ночь).
На весь экран
шаг 15
Освобождаем торт из формы и украшаем по желанию.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Пришла с отчетом🐾🐾 и с благодарностью. Тортик получился вкусный, не тяжелый, в самый раз для весеннего дня😃😃 Спасибо за рецептик🌷🌷🌷
Супер! Рада что доверелись рецепту и все получилось!!💐
Тортики-муссы - всегда лучшее завершение сытной трапезы!!😄Отличный рецепт!
Как интересно, Марьяночка! Кокосовый мусс - это что-то невероятное, наверное, но ново точно!😊 Очень вкусно!😋
Спасибо Танюша! Да, кокосовый мусс еще не избито и вкусно!
Замечательный торт,а главное - никаких сырых яиц!!!!!!💐💐💐
😊 Спасибо!
Очень вкусное шоколадно-кокосовое удовольствие!pooh_lol
Спасибо Людочка!🌹