Густой картофельный суп с беконом и креветками
Описание рецепта
Картофельный суп — это уже хорошо, но с беконом и креветками он превращается во что-то совершенно особенное. Мне нравится эта игра текстур: густая бархатистая основа и упругие сочные креветки в каждой ложке. Согревает по-настоящему — именно то, чего хочется в промозглый день.Слово редактора
Сытный картофельный суп на курином бульоне с добавлением бекона и креветок. Часть овощей пюрируется прямо в кастрюле, остальные остаются кусочками — получается густая текстура. Сливки делают суп кремовым, а мускатный орех добавляет пикантности. Подойдёт для обеда в холодное время года.Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы203г67.67% от дневной нормы
- Калории1875кКал78.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Суповую зелень нарезать. Репчатый лук порубить. Обжарить в половине сливочного масла.Суповую зелень можно заменить корнем сельдерея и морковью — они дадут дополнительную сладость. - Шаг 2Шаг 2Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в сковороду. Через 5 минут влить куриный бульон и варить 15 минут на тихом огне.Куриный бульон должен полностью покрыть картофель. Если его мало, долить кипятка.
- Шаг 3Шаг 3Зелёный лук нарезать кольцами, тушить 5 минут в оставшемся сливочном масле, посолить, поперчить.Зелёный лук можно заменить луком-пореем — вкус будет мягче и деликатнее.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить бекон. Укроп порубить и смешать с креветками.Бекон обжарить до хрустящей корочки — он даст контраст мягкой текстуре супа.
- Шаг 5Шаг 5Достать из бульона половину овощей, а оставшиеся пюрировать в кастрюле.Для пюрирования использовать погружной блендер прямо в кастрюле — так сохранится температура супа.
- Шаг 6Шаг 6Заправить сливками и зелёным луком. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.Мускатный орех добавлять понемногу, на кончике ножа — он имеет насыщенный аромат.
- Шаг 7Шаг 7Добавить овощи, креветки и бекон.Креветки и овощи добавлять в последнюю очередь, чтобы они не разварились и сохранили форму.
На заметку
Подавать суп горячим, посыпав свежим укропом. Хорошо сочетается с хрустящим хлебом или гренками. Хранить можно в холодильнике до 2 дней, но креветки и бекон лучше добавлять перед подачей. Рецепт с пошаговым фото поможет приготовить это блюдо даже новичку. Можно использовать замороженные креветки — предварительно разморозить их.Оценить53
0