Картофельные блинчики с плавленым сыром без муки
Описание рецепта
Неделя у нас мучная... ничего не поделаешь - традиция! Но для разнообразия могу предложить мною изобретенные сытные румяные блинчики из картофеля со сливочным сыром! Вкус может меняться в зависимости, с какими добавками купите сырок, ну а картошка есть в каждом доме! У меня в такие блинчики почти всегда идут остатки плавленого сыра из холодильника — блюдо получается разным каждый раз, и это только в плюс. Отличный вариант, когда хочется чего-то домашнего и сытного без похода в магазин за мукой.Слово редактора
Картофельные блинчики без муки готовятся на основе тёртого сырого картофеля, яиц и плавленого сыра — крахмал картофеля и яйца связывают массу без добавления муки. Сыр может быть мягким или полутвёрдым, от этого меняется текстура начинки: кусочками или тёртой стружкой. Блинчики жарят на сковороде с двух сторон до румяной корочки, а подают горячими со сметаной. Простой рецепт для тех, кто ищет замену традиционным мучным блинам на каждый день.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты... Я всегда беру несколько плавленных сырков без добавок "Сливочные", а потом использую их в супы,соусы или просто на ржаной хлеб с огурчиком к кофе)))Плавленый сырок без добавок универсален: остатки удобно пускать в супы или соусы, если для блинчиков нужно немного. - Шаг 2
Картофель натереть на мелкой тёрке,посолить крупной солью и оставить ненадолго для отделения сока...Крупная соль вытягивает сок медленнее, чем мелкая, зато крахмал остаётся более собранным — масса не расползается. - Шаг 3
Отжать (без фанатизма!) жидкость, посыпать перцем, если готовите не для маленьких детей! Я ещё добавила обычную овощную приправу.Отжимайте картофель через марлю или сито, чтобы не потерять крахмал, который держит блинчики без муки. - Шаг 4
Вбиваем 3 яйца...Яйца лучше взбить отдельно вилкой перед соединением с картофелем — так масса получится более однородной. - Шаг 5
Перемешиваем!Перемешивайте массу сразу после добавления яиц, иначе картофель начнёт темнеть от контакта с воздухом. - Шаг 6
Если плавленный сырок полутвёрдый,можно натереть на тёрке.Полутвёрдый сыр трите на той же тёрке, что и картофель — так кусочки сыра равномерно распределятся в массе. - Шаг 7
У меня на этот раз мягкий и я отделяла его кусочками в картофельную массу. Перемешиваем.Мягкий сыр удобно разминать вилкой перед добавлением, чтобы кусочки были примерно одного размера. - Шаг 8
Выкладываем по столовой ложке на разогретое масло, разравниваем и жарим с двух сторон.Ложку смачивайте водой перед каждой порцией — масса не будет прилипать, и блинчики получатся аккуратнее. - Шаг 9
Каждый любит разную степень румяности... Мне очень понравилось,как аппетитно запёкся местами выделившийся сыр!Не переворачивайте блинчики слишком часто: дайте корочке схватиться, тогда сыр не вытечет на сковороду. - Шаг 10
Получается два десятка (а точнее 21 шт.) зажаристых с хрустящей корочкой по краям блинчиков! А мука пусть подождёт своего часа)))Из указанного количества продуктов выходит около двадцати штук — удобно рассчитывать порции на компанию. - Шаг 11
Украшаем оливками для красоты и пикантности...Оливки нарезайте прямо перед подачей, чтобы они не подсохли и сохранили сочность на горячих блинчиках. - Шаг 12
Подаём горячими со сметанкой!Сметану лучше подавать отдельно в соуснике — так каждый сможет регулировать количество по вкусу.
Комментарии
26Ну, это просто объеденье😍😄
Танюша, картофельные блины - моя слабость😌😌😌 А с сыром, просто чудесно, надо попробовать!😋😘
Отличная идея Танюшка, ещё раз с днём варенья тебя :))) 😘💗🌸🌸🌸
Я добавила ещё ветчину по просьбам голодных!!!pooh_lol Но мне оказалось, что 3 яйца-это замного, в следующей раз 2 яйца и сыр на тёрке твёрдый! Но в целом блинки ооочень достойные, спасибо за рецептик!😘💐
Татьяна,с днем рождения!💖💖💖💐💐💐