Пирог со сгущенкой на основе из печенья
Описание рецепта
Этот пирог выручает, когда хочется что-то приличное к чаю, но возиться с тестом нет никакого настроения. Печенье, масло, сгущёнка, сыр и лимон — и на выходе плотный, кисло-сладкий десерт, который легко принять за чизкейк из кафе. Начинка после холодильника становится упругой и хорошо держит нарезку. Украшать или нет — дело вкуса: он хорош и просто так.Слово редактора
Пирог со сгущенкой — десерт без замеса теста: основа формируется из перемолотого печенья с маслом, начинка — из сгущёнки, сливочного сыра и желтков с лимонным соком. По текстуре напоминает чизкейк: плотный, нежный, с лёгкой кислинкой. Подходит для праздничного стола и обычного ужина. Украсить можно свежими ягодами, фруктами или взбитыми сливками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье300г
- масло сливочное80г
- сыр сливочный200г
- яичные желтки3шт.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры178г222.50% от дневной нормы
- Углеводы227г75.67% от дневной нормы
- Калории2779кКал115.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печенье перемалываем в крошку с помощью комбайна. Добавляем порубленное охлаждённое сливочное масло и перемешиваем до однородной массы.Масло должно быть холодным — так крошка лучше держит форму после выпекания. - Шаг 2Шаг 2Перекладываем массу в форму, равномерно распределяем по дну и формируем бортики высотой около двух сантиметров.Бортики удобно формировать стаканом с плоским дном, прижимая массу к стенкам.
- Шаг 3Шаг 3Ставим основу в разогретую до 180 °C духовку и выпекаем 15 минут.Готовность основы — слегка золотистый цвет по краям. Не передержите, иначе она крошится при нарезке.
- Шаг 4Шаг 4Пока основа печётся, готовим начинку: взбиваем желтки, добавляем сгущёнку и сливочный сыр, продолжая взбивать. Вливаем сок лимона и ещё раз перемешиваем.Лимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте — интенсивность кислинки регулируйте по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Достаём основу из духовки, равномерно вливаем начинку и возвращаем пирог в духовку ещё на 15 минут при 180 °C.Начинка при выпекании остаётся чуть подвижной в центре — это нормально, она застынет в холодильнике.
- Шаг 6Шаг 6Достаём готовый пирог, остужаем и убираем в холодильник минимум на ночь.Чем дольше пирог стоит в холодильнике, тем плотнее и ровнее становится начинка. Восемь часов — минимум, лучше оставить на ночь.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей украшаем по желанию — ягодами, фруктами или сливками.Украшение добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы ягоды и фрукты не дали сок.
На заметку
Этот рецепт удобен тем, что пирог готовится заранее — ночь в холодильнике идёт ему только на пользу. Хранится до трёх суток под плёнкой в холодильнике. Нарезать лучше острым ножом, предварительно смочив лезвие водой. Фото готового пирога выгоднее всего делать в разрезе — видна контрастная слоистая структура основы и кремовой начинки.Оценить520
0
Комментарии
5💐Оставить комментарий Спасибо! Интересный рецепт,какой сыр лучше использовать, Виола годится?
Сколько начинки, так вкусно!😋😊
Раз есть сгущенка - значит обязательно вкусноpooh_lol🌺🌺🌺
ой какая вкусняшка со сгущенкой..обожаю😃🌺🌺
Обожаю сгущенку😊спасибо🌷