Блинчики с форшмаком в рулетиках
Описание рецепта
В Масленичную неделю можно все!! Даже фаршировать блины селедкой, оказывается, это потрясающе вкусно!! Для всех любителей и ценителей форшмака. Легкая и вкусная закуска очень быстро улетучивается с тарелок. У меня этот рецепт всегда идет нарасхват на праздничный стол — рулетики удобно готовить заранее и просто нарезать перед подачей. Если форшмак кажется слишком насыщенным, добавьте чуть больше хлеба или молока для мягкости.Слово редактора
Блинчики с форшмаком — закуска на основе тонких блинов и классической форшмачной начинки из селёдки, замоченного хлеба, яиц и маринованных огурцов, заправленных майонезом. Начинку наносят тонким слоем и сворачивают рулетом, который перед подачей охлаждают и нарезают наискосок — получаются аккуратные спиральные кусочки. Блюдо готовится без термической обработки начинки, поэтому важно правильно вымочить селёдку и хорошо её обсушить. Подходит для праздничного стола и предварительной подготовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь2шт.
- яйцо3шт.
- хлеб белый2кусок
- молоко250мл
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки129г143.33% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории1497кКал62.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала испечем блинчики. У меня большая сковорода, поэтому у меня начинки хватило на 10 блинов.Количество начинки удобно рассчитывать по площади сковороды: чем крупнее блины, тем больше рулетиков получится. - Шаг 2
Нам нужно замочить на несколько часов селедку в молоке. Я замачивала на 4 часа. Хлеб замочить за полчаса до приготовления рулетов.Молоко смягчает солёность и запах селёдки — не сокращайте время замачивания, иначе вкус будет резче. - Шаг 3
Далее достаем селедку, обсушиваем в бумажном полотенце и мелко-мелко рубим селедку и хлеб. Я все измельчила в блендере в импульсном режиме.Блендер ускоряет процесс, но при импульсном режиме следите, чтобы масса не превратилась в пюре — текстура важна. - Шаг 4
Мелко рубим яйцаЯйца рубите ножом, а не через яйцерезку — так кусочки получатся более однородными по размеру. - Шаг 5
Отправляем в миску к измельченным селедке и хлебуНа этом этапе удобно оценить консистенцию начинки — она должна быть влажной, но не жидкой. - Шаг 6
Мелко рубим лукЛук лучше нарезать очень мелко, чтобы он не выпадал из рулетика при нарезке. - Шаг 7
Натираем на крупной терке маринованные огурцы, отправляем к остальным ингредиентам,заправляем майонезом.Маринованные огурцы дают кислинку и хрусткость — не заменяйте их свежими, вкус будет другим. - Шаг 8
Берем блинчик. Наносим тонким слоем начинку на половину блина и начинаем сворачивать рулетиком.Начинку распределяйте равномерно и не слишком густо, иначе рулетик будет трудно свернуть плотно. - Шаг 9
Для удобства заворачиваем боковинки, чтобы рулетики не разваливались.Плотное сворачивание боковинок помогает начинке не вываливаться при нарезке. - Шаг 10
И убираем в холодильник на полчаса.Охлаждение делает начинку более плотной, поэтому рулетики режутся ровнее и держат форму. - Шаг 11
Достаем, режем напополам под углом 45 градусов и подаем!!!Нарезка под углом делает срез более эффектным и удобным для подачи на общее блюдо. - Шаг 12
Приятного аппетита!!!!Подавайте закуску сразу после нарезки — так срез выглядит наиболее аппетитно.
Комментарии
31Надя, очень вкусно! Взяла мексиканскую тортилью, не стала возиться с блинами, все быстро улетучилось, спасибо! 🌸
Наденька, я к тебе на форшмак)))💗
это что то новенькое!! 😊
Форшмак еще не пробовала, но чувствую, что он очень вкусный!😋 А все вместе- отличное сочетание!🌺🌺🌺
Сочетание очень вкусное!!! мммм....😋😋😋