Особенности рецепта: Печень «А-ля шашлык» с маринованным луком

🟢 Быстро 🔥 0 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор иришк@.

Печень «А-ля шашлык» с маринованным луком

13 июля 2026

Время приготовления

иришк@Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Этому рецепту меня научили на работе, и с тех пор он прочно прижился: готовится за двадцать минут, а на вкус — почти как маринованный шашлычок. Весь фокус в том, чтобы горячую жареную печень сразу переложить маринованным луком и дать им «подружиться» под крышкой. Лук отдаёт кислинку и аромат, печень смягчается — получается совсем не то, что просто жареная печень на сковороде. Количество ингредиентов я специально не фиксирую: после первого раза вы сами поймёте, сколько лука хочется и насколько кислым делать маринад.

Слово редактора

Жареная печень, пропитанная ароматом маринованного лука, — простое блюдо, которое неожиданно напоминает шашлык. Печень нарезают брусочками, обваливают в муке и обжаривают, а затем перекладывают слоями с луком, маринованным в уксусе. Подходит для быстрого обеда или ужина. Количество ингредиентов удобно подбирать под себя после первого приготовления.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории0кКал
0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук замариновала по любимому рецепту — в 9% уксусе, чуть разбавленном водой. Отставила в сторону.
Для маринада подойдёт и яблочный уксус — вкус будет мягче.
Шаг 2
Печень нарезала брусочками, посолила, поперчила и обваляла в муке.
Не нарезайте слишком тонко: брусочки толщиной около двух сантиметров остаются сочными.
Шаг 3
Обжарила печень до готовности.
Не пережаривайте — печень готова, когда при надрезе перестаёт выделяться розовый сок.
Шаг 4
Готовую горячую печень выложила в кастрюльку, перекладывая каждый слой маринованным луком.
Чем горячее печень при укладке, тем лучше она пропитается ароматом лука.
Шаг 5
Шаг 5
Накрыла крышкой и дала пропитаться.
Достаточно десяти минут под крышкой, чтобы блюдо настоялось.

На заметку

Подавайте прямо из кастрюльки — с картофельным пюре или свежим хлебом. Блюдо хорошо держится в холодильнике до двух суток: на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко масштабировать под любое количество порций — просто сохраните пропорцию слоёв. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и степенью обжарки.