Особенности рецепта: Вертушки с беконом из слоёного теста

🟢 Быстро 🔥 18 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Елизавета.

Вертушки с беконом из слоёного теста

04 июля 2026

Время приготовления 30 мин

ЕлизаветаАвтор рецепта

Описание рецепта

Хрустящие, золотистые, с дразнящим ароматом бекона — эти вертушки исчезают со стола раньше, чем успеваешь их пересчитать. Готовлю всегда с запасом, и всё равно мало: оторваться от них совершенно невозможно. Идеальная компания к пиву или лёгкий перекус — на любой случай.

Слово редактора

Вертушки с беконом — быстрая слоёная закуска, которую удобно готовить на большую компанию. Тесто раскатывается, покрывается беконом, нарезается на полоски и скручивается жгутиками. После смазки желтком и посыпки кунжутом они запекаются до хрустящей корочки. Отлично подходят к пиву, на фуршет или просто как перекус. Можно добавить острый перец — получится пикантный вариант.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеноепо вкусу
беконпо вкусу
кунжутпо вкусу
яичные желткипо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории18кКал
0.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Слоёное тесто раскатала в тонкий пласт.
Тесто удобнее раскатывать прямо на листе пергамента — меньше прилипает.
Шаг 2
Шаг 2
Выложила на тесто бекон ровным слоем.
Бекон выкладывайте в один слой без нахлёстов, иначе середина плохо пропечётся.
Шаг 3
Шаг 3
Разрезала тесто с беконом на полоски, равные по ширине бекону.
Ширина полосок около двух сантиметров — оптимальный размер для равномерного скручивания.
Шаг 4
Шаг 4
Каждую полоску скрутила жгутиком.
Скручивайте плотно, но не растягивайте тесто, иначе жгутик раскрутится при выпечке.
Шаг 5
Шаг 5
Смазала заготовки яичным желтком и посыпала кунжутом.
Вместо кунжута или вместе с ним можно посыпать молотым острым перцем.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут до румяной корочки.
Готовность проверяйте по цвету — вертушки должны стать светло-коричневыми и хрустящими.

На заметку

Подавайте вертушки горячими сразу после духовки — тогда они максимально хрустящие. Остывшие можно разогреть при 180 °C около пяти минут. Хранить в герметичном контейнере не дольше суток. Этот рецепт легко масштабируется: готовьте сразу два противня. Сохраните фото готовых вертушек — по нему удобно ориентироваться на нужный цвет корочки.