Заварные блины на молоке с яблочной начинкой мешочками
Описание рецепта
В разгар Масленицы,я тоже решила выложить один из своих любимых рецептов блинов с яблоками.Не сложные в приготовлении,но очень ароматные и сочные за счет начинки!От всей души поздравляю Вас всех с Масленицей! Желаю праздника веселого, сытого и богатого!!!:))) Кстати, эти мешочки отлично держат форму и на праздничном столе смотрятся эффектнее обычных свёрнутых блинов — попробуйте подать их гостям прямо с чаем.Слово редактора
Заварные блины готовятся на молоке с добавлением крутого кипятка — это делает тесто более эластичным и тонким, а сами блины получаются мягче за счёт заваривания муки. Начинка из яблок тушится со сливочным маслом и лимонным соком до выпаривания сока, а затем блины сворачивают в виде мешочков и закрепляют зубочисткой. По желанию в начинку добавляют корицу. Из указанного количества начинки получается 10–12 порций, удобных для подачи к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- кипяток1стакан
- яйцо1шт.
- сахар6ст. л.
- мука225г
- сода1щепотка
- масло подсолнечное10ст. л.
- яблоки4шт.
- масло сливочное20г
- лимоны5
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры196г245.00% от дневной нормы
- Углеводы397г132.33% от дневной нормы
- Калории3559кКал148.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром и солью.Соль в этом шаге усиливает вкус теста, а хорошее взбивание яиц с сахаром помогает получить однородную структуру блинов. - Шаг 2
Добавить молоко,соду,муку и замесить тесто...муки столько,чтоб получилось тесто как на оладьи. Затем влить стакан крутого кипятка,и еще раз перемешать.Кипяток вливайте тонкой струйкой и сразу перемешивайте, иначе мука может свариться комками вместо заваривания. - Шаг 3
Добавить масло,и еще раз все хорошо перемешать.Дать тесту постоять минут 15.Готово.Дайте тесту отдохнуть указанное время — так мука полностью впитает жидкость и блины будут легче переворачиваться. - Шаг 4
Жарить как обычные блины,на раскаленной сковороде,с двух сторон.Сковороду стоит хорошо прогреть перед первым блином, а масло добавлять по мере необходимости, чтобы блины не жирнили. - Шаг 5
Начинка:яблоки нарезать небольшими кубиками,добавить сахар,сок лимона,сливочное масло и потушить на сковороде 10 минут.Увеличить огонь, чтобы почти вся жидкость выпарилась.Снять с огня и дать остыть начинки.По желанию можно добавить корицу.Следите за начинкой на этапе выпаривания — жидкости должно остаться совсем немного, иначе мешочки будут разваливаться. - Шаг 6
В центр блина положить начинку,поднимить края блина вверх и сделайть «мешочек». Закрепить зубочисткой.Таких мешочков,ну или конвертиков выходит из этого количества начинки 10-12штук.Пробуйте,угощайтесь....Приятного чаепития!!!:)Закрепляйте края блина плотно у самого верха мешочка, тогда зубочистка будет держать форму до подачи на стол.
Комментарии
14Сотениае очень вкусное! Красивые мешочки получились!😀💖🌷🌷🌷
Какие красивые ажурные блинчики!😊
Превосходные блинчики: рецепт блинчиков, как у моей мамули... начиночка очень мягкая и вкусная... а коричный аромат...😋🌷🌷🌷😋
Замечательные блинчики...😌 начинка из яблочек самая любимая...😍 💐
Юленька, отличный рецепт, мммм... вкусно и ароматно, и мешочки - такие очаровательные получились!🌸😌😍