Особенности рецепта: Апельсиновый пирог с миндалём и глазурью из мармелада

🟢 Быстро 🔥 3107 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галина.

Апельсиновый пирог с миндалём и глазурью из мармелада

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Источник - журнал «Изысканная выпечка №13». В такую холодную погоду весной мой организм срочно требовал антидепрессанта. И хотя я пирог не ела, вид и запах его быстренько подняли субботнее настроение! Аромат апельсина и миндаля, мягкая и рыхлая структура, а также минимум усилий при приготовлении - отличная комбинация. Первыми пирог попробовали муж с братом, и половина его после этой «пробы» улетучилась.

Слово редактора

Апельсиновый пирог на сливочном масле с молотым миндалём — выпечка с насыщенным цитрусовым ароматом и мягкой, чуть рыхлой текстурой. Дно формы выкладывается кружочками апельсина, которые после переворачивания становятся верхней «крышкой». Финишный слой разогретого мармелада придаёт блеск и дополнительную сладость. Подходит для неспешного субботнего завтрака или чаепития — ингредиенты простые, а результат выглядит эффектно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры146г
182.50% от дневной нормы
Углеводы398г
132.67% от дневной нормы
Калории3107кКал
129.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Галина

68🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C.
Форму лучше застелить пергаментом — апельсиновые кружочки не прилипнут.
Шаг 2
Шаг 2
Взбить сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. Ввести яйца по одному, не прекращая взбивать.
Если масса начинает сворачиваться при добавлении яиц, добавляйте с каждым яйцом по одной столовой ложке муки без горки.
Шаг 3
Шаг 3
Просеять оставшуюся муку с разрыхлителем, добавить молотый миндаль и подмешать в тесто.
Молотый миндаль можно измельчить самостоятельно из очищенных орехов — так аромат будет ярче.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить дно и боковые стороны формы тонкими кружочками апельсина, подрезая их при необходимости.
Кружочки апельсина нарезайте как можно тоньше, иначе они не пропекутся равномерно.
Шаг 5
Шаг 5
Аккуратно выложить тесто поверх апельсинов и разровнять.
Тесто выкладывайте небольшими порциями и аккуратно разравнивайте ложкой, чтобы не сдвинуть апельсины.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать до сухой зубочистки — около 50 минут.
Время выпечки зависит от духовки: ориентируйтесь на зубочистку, а не на таймер — по рецепту из журнала указано 30–35 минут, но может уйти до 50.
Шаг 7
Шаг 7
Дать пирогу постоять в форме пять минут, затем перевернуть на блюдо и осторожно снять форму.
Не затягивайте с переворачиванием — горячий пирог переворачивается легче, чем остывший.
Шаг 8
Шаг 8
Разогреть мармелад и обмазать им пирог сверху.
Мармелад подойдёт апельсиновый или абрикосовый; разогревайте его до жидкого состояния, чтобы ложился ровным слоем.

На заметку

Подавайте пирог тёплым или при комнатной температуре — апельсиновый аромат раскрывается лучше именно так. Хранится под крышкой до двух суток, глазурь из мармелада сохраняет корж от подсыхания. Полный рецепт с фото поможет не запутаться с укладкой апельсинов. Вместо мармелада можно взять апельсиновый джем или жидкий мёд.