Греческий пирог со шпинатом и сыром Фета (Spanokopita)

Я вообще очень люблю греческую кухню... благо, у нас тут хватает хороших греческих ресторанов... но в последнее время стала ловить себя на том, что каждый раз при их посещении я заказываю себе спанокоп и сама себе вызов бросила - приготовить её самой... Хотя во всех рецептах её приготовления подчёркивается, как нелегко работать с тестом Фило... Но это меня не остановило. Заготовила все необходимые продукты, тесто Фило замороженное купила, за несколько походов в супермаркет собрала нужное кол-во шпината (а нужно его огого!)... В общем, вечером вчера сготовила его. Да, действительно, это была очень кропотливая и нудная работа - представьте себе - порезать мелко около 1,2 кг шпината... и ещё много чего... Провозилась со всем более 3 часов... Но поверьте, он этого стоит! Один только факт - сегодня мой муж, поедая его, сразу заявил, что ничего более вкусного не едал... А он вообще никогда не любил и не ел шпинат! Как, впрочем, и я - до того момента, как попробовала в Греции этот замечательный пирог, который по праву считается голубым чипом греческой кухни - вместе с сувлаки и мусакой... В общем - пробуйте!