Открытый шоколадно-карамельный пирог
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Рецепт из журнала "Савер"...уже давно лежал и ждал своей участи! Меня немного терзали сомнения по поводу сладости и приторности пирога... как-то смущал шоколад и варенка и совсем напрасно! Очень вкусно и все в меру... единственное что я внесла небольшие корректировки в рецепт - уменьшила количество сахара в корже и положила лишь половину варенки!
Ингредиенты
Для теста:
2 желтка
200 г сливочного масла
100 г сахара (я взяла 50 г)
1-2 ст.л. ледяной воды
250 г муки
2 ст.л. с горкой какао-порошка
Для начинки:
1 банка вареной сгущенки (я взяла только половину)
100 г молочного шоколада
30 г сливочного масла
100 мл жирных сливок
немного порубленных орехов для украшения
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
сливочное масло нарубить на маленькие кубики
На весь экран
шаг 2
просеять муку с солью и растереть все в крошку руками.
На весь экран
шаг 3
добавляем сахар, желтки, какао и замешиваем песочное тесто. Если сильно сухо - добавляем немного ледяной воды..
На весь экран
шаг 4
скатать тесто в шар.
На весь экран
шаг 5
форму для пирога на 28 см смазать сливочным маслом и распределить по ней тесто прямо так...руками без раскатки!
На весь экран
шаг 6
делаем бортики...заготовку нужно убрать в холодильник на 1 час.
На весь экран
шаг 7
затем достать, наколоть вилкой и отправить в разогретую на 190 гр духовку на 15 минут. Затем остудить.
На весь экран
шаг 8
Пока корж остывает делаем ганаш - сливки довести до кипения, добавить в них шоколад и размешать, чтобы он растворился в сливках.
На весь экран
шаг 9
добавить масло и размешать все до блестящей однородной массы. Остудить.
На весь экран
шаг 10
остывший корж смазать сначала сгущенкой
На весь экран
шаг 11
на сгущенку наносим остывший ганаш, разравниваем. Я еще украсила орешками.
На весь экран
шаг 12
Пирог отправить на 2-3 часа в холодильник. Он должен как следует охладиться!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(21)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Ммм...очень сладкий и ооочень вкусный тарт!😍Я приготовила половину порции на форму 18 см, сгущенки взяла пол банки: меньше некрасиво смотрелось бы, начинка получилась, конечно, сладковатая, но т.к. тесто почти несладкое и с кофе без сахара-все отлично!😋 Спасибо!🌷🌷🌷
Вот это вкуснятина! 🌷🌷🌷
Пирог для истинных сластен!!pooh_lol
Сочетание вкуснейшее! Фото аппетитнейшее!😀😘
Лиз,я как то готовила яблочный тарт ириска от Джейми,который ты выкладывала,ну оч смачноpooh_lolпоэтому я и за эту ириску😌