Видеорецепты по теме
Открытый шоколадно-карамельный пирог
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Рецепт из журнала "Савер"...уже давно лежал и ждал своей участи! Меня немного терзали сомнения по поводу сладости и приторности пирога... как-то смущал шоколад и варенка и совсем напрасно! Очень вкусно и все в меру... единственное что я внесла небольшие корректировки в рецепт - уменьшила количество сахара в корже и положила лишь половину варенки!
Ингредиенты
Для теста:
2 желтка
200 г сливочного масла
100 г сахара (я взяла 50 г)
1-2 ст.л. ледяной воды
250 г муки
2 ст.л. с горкой какао-порошка
Для начинки:
1 банка вареной сгущенки (я взяла только половину)
100 г молочного шоколада
30 г сливочного масла
100 мл жирных сливок
немного порубленных орехов для украшения
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
сливочное масло нарубить на маленькие кубики
На весь экран
шаг 2
просеять муку с солью и растереть все в крошку руками.
На весь экран
шаг 3
добавляем сахар, желтки, какао и замешиваем песочное тесто. Если сильно сухо - добавляем немного ледяной воды..
На весь экран
шаг 4
скатать тесто в шар.
На весь экран
шаг 5
форму для пирога на 28 см смазать сливочным маслом и распределить по ней тесто прямо так...руками без раскатки!
На весь экран
шаг 6
делаем бортики...заготовку нужно убрать в холодильник на 1 час.
На весь экран
шаг 7
затем достать, наколоть вилкой и отправить в разогретую на 190 гр духовку на 15 минут. Затем остудить.
На весь экран
шаг 8
Пока корж остывает делаем ганаш - сливки довести до кипения, добавить в них шоколад и размешать, чтобы он растворился в сливках.
На весь экран
шаг 9
добавить масло и размешать все до блестящей однородной массы. Остудить.
На весь экран
шаг 10
остывший корж смазать сначала сгущенкой
На весь экран
шаг 11
на сгущенку наносим остывший ганаш, разравниваем. Я еще украсила орешками.
На весь экран
шаг 12
Пирог отправить на 2-3 часа в холодильник. Он должен как следует охладиться!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Ммм...очень сладкий и ооочень вкусный тарт!😍Я приготовила половину порции на форму 18 см, сгущенки взяла пол банки: меньше некрасиво смотрелось бы, начинка получилась, конечно, сладковатая, но т.к. тесто почти несладкое и с кофе без сахара-все отлично!😋 Спасибо!🌷🌷🌷
Вот это вкуснятина! 🌷🌷🌷
Пирог для истинных сластен!!pooh_lol
Сочетание вкуснейшее! Фото аппетитнейшее!😀😘
Лиз,я как то готовила яблочный тарт ириска от Джейми,который ты выкладывала,ну оч смачноpooh_lolпоэтому я и за эту ириску😌