Открытый шоколадно-карамельный пирог
Описание рецепта
Рецепт из журнала "Савер"...уже давно лежал и ждал своей участи! Меня немного терзали сомнения по поводу сладости и приторности пирога... как-то смущал шоколад и варенка и совсем напрасно! Очень вкусно и все в меру... единственное что я внесла небольшие корректировки в рецепт - уменьшила количество сахара в корже и положила лишь половину варенки!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахар100г
- вода2ст. л.
- мука250г
- какао-порошок2ст. л.
- шоколад молочный100г
- сливки100мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории616кКал25.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
сливочное масло нарубить на маленькие кубики
- Шаг 1
просеять муку с солью и растереть все в крошку руками.
- Шаг 2
добавляем сахар, желтки, какао и замешиваем песочное тесто. Если сильно сухо - добавляем немного ледяной воды..
- Шаг 3
скатать тесто в шар.
- Шаг 4
форму для пирога на 28 см смазать сливочным маслом и распределить по ней тесто прямо так...руками без раскатки!
- Шаг 5
делаем бортики...заготовку нужно убрать в холодильник на 1 час.
- Шаг 6
затем достать, наколоть вилкой и отправить в разогретую на 190 гр духовку на 15 минут. Затем остудить.
- Шаг 7
Пока корж остывает делаем ганаш - сливки довести до кипения, добавить в них шоколад и размешать, чтобы он растворился в сливках.
- Шаг 8
добавить масло и размешать все до блестящей однородной массы. Остудить.
- Шаг 9
остывший корж смазать сначала сгущенкой
- Шаг 10
на сгущенку наносим остывший ганаш, разравниваем. Я еще украсила орешками.
- Шаг 11
Пирог отправить на 2-3 часа в холодильник. Он должен как следует охладиться!