Хачапури по-мегрельски (безумно вкусные и невероятно аппетитные)

В теплом молоке развести дрожжи и соль. Молоко должно быть теплым, но не горячим! Пальцу в нем должно быть комфортно!

в молоко добавляем яйцо, растительное и растопленное сливочное масло и все размешиваем венчиком.

в большую миску просеять 500 г муки - больше не надо! муку будем добавлять по факту, чтобы не переборщить

теперь в муку добавляем жидкую смесь и размешиваем...

перекладывает тесто на присыпанный мукой стол и начинаем месить тесто...добавляя муку.

тесто скатать в шар. Оно должно быть упругое и нелипкое! Положить его в большую миску и оставить так, накрыв ХБ полотенцем примерно на 1,5-2 часа.

и воооот через 2 часа теста стала в 2 раза больше, и оно приветливо выглядывает из миски)

сулугуни трем на крупной терке

тесто надо разрезать на 2 равные части...каждую часть раскатать в круг толщиной 0,5 см

на каждый круг выложить по 50 г сыра

собрать и соединить края теста в узелок, так чтобы сыр оказался внутри!

снова раскатать в лепешку толщиной 0,5-0,8 см

переложить на противень, застеленный ковриком для выпечки. Немного наколоть вилкой. Присыпать 50 г сыра

выпекать 15 минут при 200 гр.

горячие хачапури сразу смазать сливочным маслом и быстро съесть! с пылу с жару как говорится!

или нарезать и долго смаковать с вином....