Маринованная говядина, тушённая с морковью и беконом
Описание рецепта
Говядина после маринования получается мягкой и насыщенной — тушить её одно удовольствие. Бекон в финале добавляет приятный хруст и копчёную нотку, которая хорошо оттеняет мясной вкус.Слово редактора
Говядина предварительно маринуется, затем обжаривается в муке и тушится полтора часа с морковью и беконом. Бекон используется дважды: часть идёт в тушение, часть — в хрустящие чипсы для подачи. Блюдо хорошо для воскресного обеда или ужина, когда не жалко времени на медленное тушение. Из ингредиентов — говядина, морковь, бекон, мука, оливковое масло и красный чили из маринада.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- морковь1
- мукапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец чили красныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки190г211.11% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1883кКал78.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вытащить кусочки мяса из маринада, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до полуготовности.Мука создаёт лёгкую панировку и помогает соусу загустеть при тушении. - Шаг 2
Морковь почистить и нарезать кружочками. Обжаривать на среднем огне около 10 минут.Кружочки моркови не должны быть слишком тонкими — иначе разойдутся за полтора часа тушения. - Шаг 3
Половину бекона нарезать и обжарить.Первую партию бекона можно обжарить на той же сковороде после мяса — жир уже разогрет. - Шаг 4
Залить мясо кипячёной водой так, чтобы она не покрывала его полностью — кусочки должны тушиться, а не вариться. Добавить морковь и тушить полтора часа, при необходимости подливая воду или мясной бульон.Следите за уровнем жидкости: мясо должно тушиться в небольшом количестве жидкости, а не плавать в ней. - Шаг 5
За 10 минут до готовности досолить по необходимости, нарезать оставшийся бекон и добавить к мясу.Досаливайте аккуратно — маринад уже внёс свой вклад в солёность мяса. - Шаг 6
Готовое мясо переложить в сервировочное блюдо и посыпать обжаренными чипсами из бекона.Вторую партию бекона для чипсов обжарьте отдельно до хруста и добавляйте прямо перед подачей, чтобы не размок. - Шаг 7
Минут за десять до готовности блюда, если будет необходимо досолить, нарезать оставшийся бекон и доложить к мясу. - Шаг 8
Как только мясо будет готово переложить его в сервировочное блюдо и посыпать обжаренными чипсами из бекона. И приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — хрустящие беконные чипсы быстро теряют текстуру. Этот рецепт хорошо сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать с небольшим количеством бульона. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при тушении.Оценить521
0
Комментарии
5а маринад-то из чего?
То, что на вилке, положите мне в рот, пожалуйста😌 Какое вкусное мясо😋😋😋
ммм...аппетитно оочень! 🌹🌹🌹
Ах, как аппетитно, Маша, слюнки потекли, что за фото - руководство к действию!!!pooh_lol🌷🌷🌷😊
Очень аппетитное мясо 😃😃😃💐💐💐💐