Ананасовый блинный пирог с творожной начинкой

Ананасовый блинный пирог с творожной начинкой

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Вот и завершается Масленичная неделя. Каждый день мы пекли вкусные и ароматные блины, угощали ими друзей и знакомых. К Прощеному воскресенью я испекла вкусный и ароматный блинный пирог с творожно-ананасовой начинкой и хочу угостить всех вас. Угощайтесь, друзья! Кстати, этот пирог отлично выручает, когда после Масленицы остаются блины — не пропадать же им зря. А если творог суховат, добавьте ложку-другую йогурта побольше, начинка станет нежнее.

Слово редактора

Ананасовый блинный пирог — это слоёный десерт из тонких блинов, прослоенных творожно-йогуртовой начинкой с крахмалом и кольцами консервированного ананаса. Блины выпекаются на сиропе от ананасов, что даёт лёгкий фруктовый привкус, а сверху пирог покрывается заливкой из яйца, сметаны и сахарной пудры и запекается до румяной корочки. По желанию в начинку добавляют ванилин или лимонную цедру. Подавать можно тёплым или остывшим, украсив дополнительными кольцами ананаса и сахарной пудрой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки101г
    112.22% от дневной нормы
  • Жиры122г
    152.50% от дневной нормы
  • Углеводы1286г
    428.67% от дневной нормы
  • Калории6729кКал
    280.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить блины: Яйца слегка взбить с щепоткой соли,добавить сироп от консервированных ананасов,перемешать.Добавить просеянную муку,хорошо перемешать до однородности,добавить растительное масло,перемешать.Добавить молоко,перемешать.Выпекаем блинчики на хорошо нагретой сковороде. Я выпекаю по старому проверенному мною методу: пеку в чугунной сковороде,которую протираю кусочком сала перед заливкой теста. Вы можете печь по своему.
    Приготовить блины: Яйца слегка взбить с щепоткой соли,добавить сироп от консервированных ананасов,перемешать.Добавить просеянную муку,хорошо перемешать до однородности,добавить растительное масло,перемешать.Добавить молоко,перемешать.Выпекаем блинчики на хорошо нагретой сковороде. Я выпекаю по старому проверенному мною методу: пеку в чугунной сковороде,которую протираю кусочком сала перед заливкой теста. Вы можете печь по своему.
    Тесто должно получиться однородным без комков — просеивайте муку заранее, это ускорит замес.
  • Шаг 2 Приготовить начинку: Творог хорошо растереть с яйцами,добавить йогурт,крахмал,сахарную пудру и опять все хорошо перемешать.По желанию можно добавить немножко ванилина или лимонной цедры.
    Приготовить начинку: Творог хорошо растереть с яйцами,добавить йогурт,крахмал,сахарную пудру и опять все хорошо перемешать.По желанию можно добавить немножко ванилина или лимонной цедры.
    Творог лучше протереть через сито или взбить блендером — так начинка получится более гладкой.
  • Шаг 3 Берем форму для запекания (у меня из фольги). Бумагу для выпечки смочить водой и сложить в два слоя (так пирог не будет пригорать), выстелить форму,что бы края бумаги были немного выше формы.Выкладываем по кругу блины внахлест,что бы края свисали за край формы,а нижняя часть блина заходила на дно формы.Посередине кладем 2 блина один на другой.
    Берем форму для запекания (у меня из фольги). Бумагу для выпечки смочить водой и сложить в два слоя (так пирог не будет пригорать), выстелить форму,что бы края бумаги были немного выше формы.Выкладываем по кругу блины внахлест,что бы края свисали за край формы,а нижняя часть блина заходила на дно формы.Посередине кладем 2 блина один на другой.
    Двойной слой смоченной бумаги для выпечки действительно спасает от пригорания — не пропускайте этот этап.
  • Шаг 4 Выкладываем слой начинки,сверху кладем второй блинчик и снова слой начинки.
    Выкладываем слой начинки,сверху кладем второй блинчик и снова слой начинки.
    Начинку распределяйте равномерным слоем, чтобы пирог держал форму при разрезании.
  • Шаг 5 На начинку выкладываем колечки ананаса
    На начинку выкладываем колечки ананаса
    Кольца ананаса перед выкладкой слегка обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага размягчит блины.
  • Шаг 6 Еще один блинчик,слой начинки,блинчик,слой начинки и снова кольца ананаса.Затем опять блинчик и творожную начинку.Загибаем края блинов к центру.
    Еще один блинчик,слой начинки,блинчик,слой начинки и снова кольца ананаса.Затем опять блинчик и творожную начинку.Загибаем края блинов к центру.
    Загибая края аккуратно, следите, чтобы начинка не вытекала по бокам формы.
  • Шаг 7 Взбить венчиком яйцо с сахарной пудрой и сметаной,смазать поверхность пирога.
    Взбить венчиком яйцо с сахарной пудрой и сметаной,смазать поверхность пирога.
    Заливку взбивайте венчиком до однородности, чтобы сахарная пудра полностью растворилась.
  • Шаг 8 Затем накрываем блином,снова смазываем заливкой,еще один блин и снова смазываем заливкой всю поверхность пирога.
    Затем накрываем блином,снова смазываем заливкой,еще один блин и снова смазываем заливкой всю поверхность пирога.
    Слои с заливкой чередуйте равномерно — это даёт красивую румяную корочку по всей поверхности.
  • Шаг 9 Запекаем в духовке при 170 градусах 35-40 минут, до румяной корочки. Готовый пирог достаем из духовки,даем ему немного остыть и украшаем по своему усмотрению. Я посыпала сахарной пудрой и украсила кольцами ананаса. Приятного вам чаепития!
    Запекаем в духовке при 170 градусах 35-40 минут, до румяной корочки. Готовый пирог достаем из духовки,даем ему немного остыть и украшаем по своему усмотрению. Я посыпала сахарной пудрой и украсила кольцами ананаса. Приятного вам чаепития!
    Ориентируйтесь на румяный цвет корочки, а не только на время — духовки могут греть по-разному.
  • Шаг 10 или вот так кольцами ананаса
    или вот так кольцами ананаса
    Кольца ананаса сверху выкладывайте уже после остывания пирога, чтобы украшение не сползло.

На заметку

Пирог удобно подавать порционными кусками, присыпав сахарной пудрой. Хранить его лучше в холодильнике под крышкой не дольше двух-трёх дней. Ананас можно заменить другими консервированными фруктами, а йогурт в начинке — сметаной. Частая ошибка — недостаточно плотная укладка блинов, из-за чего начинка вытекает при разрезании.

Уже приготовили?

5.072
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... на молоке
блины
сырники
... на дрожжах
... с яйцом
... с творогом
простые ...
... без яиц
... без молока
... без дрожжей

Из чего готовим

... с творогом

Комментарии

36
Оставить комментарий
  • Liliya
    Liliya

    Оригинально, надо попробовать pooh_lol😍 🌺💐🌸 Обожаю ананасы pooh_lol

    • Ирина Телесова
      Ирина Телесова

      Чудесный пирог! Очень вкусный!💖💐

      • Anette Rok
        Anette Rok

        Слушайте,дорогие девочки,вы чего??? я же на диете...а вы тут такие блинные вкусности выкладываете...сил нету...я два дня не заходила сюда...а теперь у меня "Хождение по мукам"😜😉😉💖💖💖

        • Mariana
          Mariana

          Пирог приапетитнейший!!!💐

          • burro.salvia
            burro.salvia

            Надежда, ОЧЕНЬ вкусный пирог............из блинчиков!!! 💖 Я к Вам с голосом! 💐

            Оставить комментарий