Особенности рецепта: Запечённый лосось на подушке из батата со сливками

🟢 Быстро 🔥 6 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор машка.

Запечённый лосось на подушке из батата со сливками

28 июня 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Лосось солю заранее — за несколько часов до готовки, так рыба выходит плотнее и вкуснее. Батат с луком и сливками делают основу сочной и чуть сладковатой — всё вместе запекается без суеты и лишней посуды.

Слово редактора

Блюдо строится на сочетании жирного лосося, сладковатого батата и сливок — всё запекается вместе в одной форме. Картофель укладывается слоями с луком, сверху кладётся рыба шкурой вверх и заливается сливками. За полтора часа в духовке слои пропитываются друг другом. Подойдёт для спокойного семейного ужина, когда хочется сытного, но без лишней возни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки7мл
лососьпо вкусу
картофельпо вкусу
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории6кКал
0.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лосось заранее посыпать морской солью и оставить на четыре-шесть часов, затем очистить от соли.
Соление лосося заранее убирает лишнюю влагу и делает рыбу плотнее — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Батат и лук нарезать. Выложить в форму слоями: лук — батат — лук — батат.
Нарезайте батат тонкими ломтиками — около 5 мм — чтобы он успел пропечься за то же время, что и рыба.
Шаг 3
Посыпать верхний слой укропом.
Укроп можно взять свежий или сухой; свежий даёт более выраженный аромат.
Шаг 4
Выложить лосось поверх овощей шкурой вверх так, чтобы рыба покрывала весь батат.
Следите, чтобы лосось плотно закрывал всю поверхность батата — так овощи пропитаются соком рыбы и сливками равномерно.
Шаг 5
Шаг 5
Залить сливками и поставить в духовку. Запекать 1 час 30 минут.
Сливки подойдут жирностью от 20% — более лёгкие могут расслоиться при долгом запекании.
Шаг 6
Шаг 6
Когда блюдо готово, снять шкурку с лосося. По желанию содержимое формы можно перемешать перед подачей.
Если хотите более хрустящую шкурку, снимите её не сразу, а за пять минут до конца — дайте немного подрумяниться без крышки.

На заметку

Подавайте прямо из формы — блюдо держит тепло. Если остался рецепт на следующий день, перемешайте содержимое: батат впитает сливки и станет ещё нежнее. Хранить в холодильнике не более суток. Для красивой подачи сделайте фото до перемешивания — слои и румяная рыба смотрятся эффектно.

Оценить530

машка