Букатини с брокколи, окороком и кукурузой
Описание рецепта
Паста с брокколи и окороком — одно из тех блюд, которые получаются вкуснее, чем ожидаешь от такого простого набора продуктов. Брокколи после бланширования становится нежной, окорок при обжарке отдаёт дымный аромат, а кукуруза добавляет лёгкую сладость. Всё это вместе с чесноком на оливковом масле складывается в очень цельный вкус. Букатини здесь особенно хороши: толстые трубочки держат форму и не превращаются в кашу. Вода от варки пасты — не лишняя деталь, а важный элемент: она связывает всё в единое блюдо. Готовить быстро, мыть посуды немного — и на столе сытный ужин без лишних усилий.Слово редактора
Букатини — толстые трубчатые макароны родом из Рима. В этом рецепте они сочетаются с бланшированной брокколи, полосками сырокопчёного окорока и кукурузой, обжаренными с чесноком на оливковом масле. Блюдо готовится быстро и подходит для будничного ужина. Окорок можно заменить беконом или ветчиной — вкус останется насыщенным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста400г
- брокколи свежая500г
- окорок60г
- кукуруза100г
- чеснок1стакан
- оливковое масло6ст. л.
- соль1
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы333г111.00% от дневной нормы
- Калории2652кКал110.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи разделить на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 15 минут. Откинуть на дуршлаг.Не переваривайте брокколи: соцветия должны остаться упругими, иначе при обжарке они развалятся. - Шаг 2
Окорок нарезать широкими полосками.Режьте полоски окорока пошире — около двух сантиметров, чтобы они не пересохли при обжарке. - Шаг 3
Чеснок измельчить и обжарить в оливковом масле на слабом огне несколько минут до появления аромата.Следите, чтобы чеснок не потемнел: горелый чеснок даст горечь всему блюду. - Шаг 4
Добавить к чесноку окорок, кукурузу и брокколи. Посолить, поперчить и прогревать на сильном огне несколько минут, непрерывно помешивая.Перемешивайте содержимое сковороды постоянно — на сильном огне всё быстро схватывается. - Шаг 5
Отварить пасту согласно инструкции на упаковке. Перед тем как откинуть на дуршлаг, отлить один половник воды от варки.Воду от пасты не выливайте раньше времени: крахмал в ней помогает соусу держаться на макаронах. - Шаг 6
Шаг 6Переложить пасту в сковороду к овощам, влить воду от варки и готовить ещё несколько минут, чтобы соус объединился и покрыл пасту.Если соус кажется густоватым, добавьте ещё немного воды от варки и перемешайте.
Комментарии
18Как вкусно, Ирочка, просто очень аппетитно, уношу с собой, мы пасту любим, а вот с овощами в ней и соусами моя старшая никак не смирится, так что я нахожусь в вечном поиске той самой золотой серединки!pooh_lol💖🌻🌻🌻
Ирочка, вкуснейшая паста!😘 ням-ням-ням😋😋😋😍
Ir,ya segodnya ostayus u tebya!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Ммм...какая паста аппетитная!!!😋😋😋
какая аппетитная паста))) вкуснота)))) 😄😄😄💗💗💗💗