Фаршированные утиные ножки под малиновым соусом

Из утиной ножки нужно удалить крайнюю косточку так, чтобы не повредить целостность мяса.

Затем посолить, поперчить и приправить паприкой. В середину, которая осталась пуста после удаления косточки, положить по маленькому кусочку масла и изюм.

Затем, взять плотную нитку и туго перевязать ножки так,чтобы начинка не вываливалась и осталась в середине.

Переложить ножки на фольгу и сбрызнуть оливковым маслом. Завернуть и отправить в духовку на 1 час 20 минут при 180С.

В вино добавить варенье, мускатный орех и гвоздику и уварить до необходимой консистенции.

Готовый соус протереть через сито.

Ножки достать из духовки, немного остудить и порезать на порции.