Особенности рецепта: Картофель «Мармеладный» — нежный внутри, хрустящий снаружи

🟢 Быстро 🔥 803 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Нареша .

Картофель «Мармеладный» — нежный внутри, хрустящий снаружи

01 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Я очень люблю картошку. Картошка с огурцами, картошка с селедкой, да с чем угодно. Этот корнеплод сочетается чуть ли не со всеми продуктами. «Мармеладной» мою картошечку прозвал папа, потому что она действительно очень нежная и мягкая, просто тает во рту...

Слово редактора

Картофель «Мармеладный» — простое домашнее блюдо из двух этапов: сначала картофель варят до мягкости со сливочным маслом, затем обжаривают половинки на сковороде до румяной корочки. Получается контраст текстур — тающая мякоть и хрустящая поверхность. Подходит как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо с зеленью и свежими овощами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель1кг
соль1
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы182г
60.67% от дневной нормы
Калории803кКал
33.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель почистила, залила водой и поставила вариться на среднем огне.
Картофель готов, когда нож входит в него без усилий.
Шаг 2
Шаг 2
За пять минут до готовности посолила и добавила кусочек сливочного масла.
Сливочное масло при варке делает картофель мягче и придаёт ему красивый цвет.
Шаг 3
Шаг 3
Сковороду хорошо разогрела, влила подсолнечное масло.
Сковорода должна быть хорошо прогрета, иначе картофель будет прилипать.
Шаг 4
Шаг 4
Варёный картофель разрезала на две половинки и выложила на сковороду.
Можно добавить специи по вкусу — паприку, чёрный перец, сухой чеснок.
Шаг 5
Шаг 5
Обжарила каждый кусочек с двух сторон до румяной корочки.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы корочка стала золотистой, а не подгорела.
Шаг 6
Шаг 6
Выложила на тарелку, украсила укропом и свежими овощами.
Укроп можно заменить петрушкой или зелёным луком.

На заметку

Подавайте сразу — горячим, пока корочка хрустит. К нему хорошо идут солёные огурцы, сельдь или сметана. Хранить готовый картофель не стоит: при разогреве корочка размякнет. Этот рецепт с фото легко повторить с любым картофелем — главное не переварить его на первом этапе, чтобы кусочки держали форму при обжарке.

Оценить512

Нареша