Яичный ликер

Яйца разделить на на желтки и белки. Все составляющие, кроме белков, тщательно перемешать миксером до однородного состояния. Должна получится довольно густая жидкость. Чем дольше перемешивать, тем лучше. (Дольше – это минут 5, не меньше). Оставшиеся белки взбить отдельно и влить в общую массу. Тщательно перемешать до однородной, но не взбивать. Процедить ликер через ситечко, что бы избавиться от возможных пенок и пленок, которые могли попасть вместе с яичными белками и желтками, залить в бутылку и отправить в холодильник на 1-2ч. Сразу после изготовления ликер очень сильно насыщен мельчайшими пузырьками воздуха, которые из-за его густоты выходят из него довольно долго. Поэтому будет лучше, если приготовить ликер заранее. Чем дольше ликер стоит спокойно, тем лучше становится его вкус.