Особенности рецепта: Пирог с зелёным луком и сыром на сметанном тесте

Name: Пирог с зелёным луком и сыром на сметанном тесте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4776 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ELENA DUBLIN.

Пирог с зелёным луком и сыром на сметанном тесте

30 июня 2026

Время приготовления

ELENA DUBLINАвтор рецепта

Описание рецепта

Быстрый пирог, который выручает, когда на подоконнике снова вырос лук.

Слово редактора

Закрытый или открытый пирог на быстром сметанном тесте с начинкой из трёх видов лука и тёртого сыра. Тесто замешивается из яиц, муки и сливочного масла, отдыхает в холодильнике 15 минут — этого достаточно. Начинка из лука-порея, репчатого и зелёного лука обжаривается буквально пару минут. Подходит для обеда, лёгкого ужина или перекуса — пирог одинаково хорош горячим и холодным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр200г
мука3стакан
лук репчатый1шт.
сметана1упаковка
масло сливочное1пачка
яйца куриные5шт.
петрушкапо вкусу
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки142г
157.78% от дневной нормы
Жиры309г
386.25% от дневной нормы
Углеводы356г
118.67% от дневной нормы
Калории4776кКал
199.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Три яйца и сливочное масло смешать. Добавить муку и замесить тесто. Убрать в холодильник на 15 минут.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так тесто замешивается без комков.
Шаг 2
Лук-порей, репчатый лук и зелёный лук мелко нарезать.
Все три вида лука можно нарезать заранее и смешать в одной миске.
Шаг 3
Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить лук одну-две минуты.
Лук не должен зарумяниться — нужна лёгкая мягкость, иначе начинка потеряет сочность.
Шаг 4
Лук-порей, репчатый, зеленый мелко нарезать.
Шаг 5
Разогреть сливочное масло на сковороде. Пожарить лук 1-2 минуты.
Шаг 6
Смешать 2 яйца, сметану, натертый сыр, орех.
Шаг 7
Добавить нарезанную петрушку и лук.
Шаг 8
Тесто выложить на форму. Вылить начинку . Выпекать при 200 гр 30 минут.

На заметку

Готовый пирог нарежьте порционно и подавайте тёплым. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей достаточно прогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. В начинку можно добавить петрушку и мускатный орех — они есть в рецепте и дают приятный аромат. Фото готового среза покажет аппетитную слоистую структуру с зелёными вкраплениями лука.

Оценить517

ELENA DUBLIN