Особенности рецепта: Пирог с кедровыми орешками, яблоком и корнем сельдерея

🟢 Быстро 🔥 576 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ketty.

Пирог с кедровыми орешками, яблоком и корнем сельдерея

11 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Ну что сказать, очень неожиданный и необычный вкус. Этот пирог стоит хоть один раз приготовить, чтобы попробовать и понять – твое это блюдо или нет. Мне понравился пирожок, муж ел скрипя душой (т.к. это был очередной мой эксперимент), хотя не угадал и не знал что в составе и просил не говорить пока весь не съедим, а знакомая даже рецептик попросила =) За рецепт отдельное спасибо Инне Колесник с другого кулинарного сайта.

Слово редактора

Выпечка с нестандартным набором: корень сельдерея, яблоко, изюм, кедровые орехи и молотый фенхель в одном тесте. Вкус получается неожиданным — не сладким и не солёным, с лёгкой пряностью. Подойдёт тем, кто любит эксперименты на кухне и не боится непривычных сочетаний. Пирог выпекается в небольшой форме около 30 минут — простой процесс без сложного оборудования.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы71г
23.67% от дневной нормы
Калории576кКал
24.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Изюм залить горячей водой на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь. Переложить в пакет, всыпать одну столовую ложку муки и встряхнуть, чтобы каждая изюминка обвалялась в муке.
Обваливание изюма в муке не даёт ему слипнуться и опуститься на дно теста.
Шаг 2
Шаг 2
Оставшуюся муку просеять вместе с содой и разрыхлителем. Семена фенхеля смолоть в кофемолке или растереть в ступке, добавить к муке и хорошо перемешать.
Если фенхеля нет, можно не добавлять — вкус изменится, но пирог выйдет.
Шаг 3
Шаг 3
Яблоко очистить от кожицы и семян, натереть на крупной тёрке. Корень сельдерея очистить и также натереть на крупной тёрке.
Тёртые яблоко и сельдерей дадут сок; лишнюю жидкость можно слегка отжать руками.
Шаг 4
Шаг 4
Сливочное масло взбить с сахаром до бела. Вводить яйца по одному, каждый раз хорошо вмешивая в масляную массу.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно быстро взобьётся с сахаром.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить к яично-масляной массе мучную смесь, тщательно перемешать. Затем вмешать яблоко, сельдерей, изюм и обжаренные кедровые орехи.
Тесто густое — перемешивайте лопаткой, не миксером, чтобы не перебить структуру.
Шаг 6
Шаг 6
Форму 20×20 см или диаметром 22 см застелить пергаментом или смазать маслом. Выложить тесто и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25–35 минут — до сухой палочки.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой с 25-й минуты: время зависит от духовки.

На заметку

Пирог хорош тёплым и остывшим — вкус раскрывается по-разному. Хранить под плёнкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх дней. В этом рецепте корень сельдерея можно заменить на кабачок. Больше необычных рецептов выпечки с пошаговыми фото найдёте на сайте.

Оценить523

Ketty