+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Панна котта с ежевикой
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
9
28327
4
Реклама
Реклама
Реклама

Соленый Карамельный соус (Карамель)

Соленый Карамельный соус (Карамель)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Это именно соус, но можно сделать и густую сливочную карамель! Просто немного дольше уваривать сахарный сироп
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

- 1 1/2 ч. сахара
- 1/4 ч. воды
- 55 г сливочного масла
- 1 ч. сливок (не менее 20%)
- 1 ч.л. соли
- 1/4 ч. сиропа (кленового, кукурузного, инвертного)
--------------------
1 ч. = 240 мл

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
178801 ed4 square150
178800 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Берем ковш с толстым дном. Всыпаем сахар, воду. Включаем средний огонь
Берем ковш с толстым дном. Всыпаем сахар, воду. Включаем средний огонь
На весь экран
шаг 2
Добавляем кленовый сироп и начинаем варить карамель
Добавляем кленовый сироп и начинаем варить карамель
На весь экран
шаг 3
Доводим смесь до кипения, варим, постоянно помешивая, на слабом огне (чтобы не сжечь) 13-15 минут до светло-коричневого цвета
Доводим смесь до кипения, варим, постоянно помешивая, на слабом огне (чтобы не сжечь) 13-15 минут до светло-коричневого цвета
На весь экран
шаг 4
Можно отставить с огня и ввести масло, соль, размешать
Можно отставить с огня и ввести масло, соль, размешать
На весь экран
шаг 5
Продолжаем варить еще 5 минут, активно помешивая
Продолжаем варить еще 5 минут, активно помешивая
На весь экран
шаг 6
Вливаем жирные сливки, варим 7-10 минут, выключаем, немного остужаем и переливаем в стеклянную банку
Вливаем жирные сливки, варим 7-10 минут, выключаем, немного остужаем и переливаем в стеклянную банку
На весь экран
шаг 7
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 15
Ed4 square50
Отправить
Ketty
Ketty
31.03.2013 19:00:08

Очень вкусный соус. Очень понравилось просто на тост намазывать. Единственное цвет немного бледнее чем у Вас, но наверное я не сильно его сначала сварила, т.к. побоялась что переварю.

KT-SW
KT-SW
01.04.2013 05:44:03
Ketty,

Спасибо за доверие! 🌷 цвет, на самом деле, зависит от того, как долго мы варим сахарный сироп. И еще, в отличие от Вашего соуса, моя немного гуще, но это дело вкуса и применения))) так что ничего не бойтесь - все получилось прекрасно! 💗

Ketty
Ketty
01.04.2013 11:12:40
KT-SW,

Да, жидковатая она получилась немного, но я не сильно ее варила. у вас на одной фотографии видно как карамель кипит, у меня так не кипела, я боялась ее так варить =)
все равно вкуснотища получилась! и это главное! еще раз спасибо за рецепт! 🌺

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
21.03.2013 23:38:28

Снова полезный рецептик, спасибо!😘

KT-SW
KT-SW
22.03.2013 00:08:38
Яна
Яна
21.03.2013 17:19:13

Замечательно ! 💖💖💖 😌😍😘

KT-SW
KT-SW
21.03.2013 17:30:51
Яна ,

Спасибо 😊 😊 😊

burro.salvia
burro.salvia
21.03.2013 12:27:43

Отличный рецепт, Катя!!! 😃 Как всегда - полезный! Спасибо - забираю в копилку!.... А я тоже делала Брауни с Соленой карамелью..... 😱 Это было ОЧЕНЬ..................... 👌 👌

KT-SW
KT-SW
21.03.2013 12:29:51
burro.salvia,

Вот-вот!!! Прелесть 😃 😍

Стелла
Стелла
21.03.2013 11:58:49

А с чем этот соус используется?😌

KT-SW
KT-SW
21.03.2013 12:16:57
Стелла,

Мороженое, запеканки, десерты разные поливать, на завтрак с печеньем или хлебушком... Мне для крема нужен был! 😋 😃

Стелла
Стелла
21.03.2013 12:22:28
KT-SW,

Замечательно!😍😍😍

burro.salvia
burro.salvia
21.03.2013 12:32:32
KT-SW,

Девочки, извините, что влезла.... Просто это замечательный соус (карамель), что Катя на предложила!..... 😊 Его можно "замешать" с брауни как в моем рецепте...к примеру... 😱 Получается, ну очень вкусно и необычно!!! 😄 http://www.edimdoma.ru/retsepty/51734-brauni-s-solenoy-karamelyu Кто пробовал, уже оценили... pooh_lol 😘 А вообще, с мороженным, с запеканками, мммм..........

KT-SW
KT-SW
21.03.2013 17:29:20
burro.salvia,

Отличный тандем))) и спасибо за подсказку 😚

Показать еще комментарии