Бисквитный пирог со сметанной пропиткой и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Этот пирог выручает, когда хочется чего-то домашнего, но без лишней возни. Тесто замешивается быстро, коржи получаются мягкими, а сметанная пропитка скрепляет их так надёжно, что пирог не разъезжается даже при нарезке. Шоколадная глазурь — густая, блестящая, с насыщенным вкусом какао — завершает всё как надо. У меня он уходит ещё тёплым.Слово редактора
Простой двухслойный бисквит на сметане с кремом из сметаны и сахара. Коржи пропитываются так, что слипаются при сборке и не смещаются. Сверху — шоколадная глазурь из какао, сахара, молока и масла. Подойдёт для будничного чаепития: минимум ингредиентов, никакой сложной техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана250г
- яйца куриные4шт.
- сахар1стакан
- масло сливочное100г
- какао1ст. л.
- молоко2мл
- содапо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца и сахар взбиваем в пышную пену. Добавляем сметану и муку, смешанную с содой (треть чайной ложки). Тщательно перемешиваем до однородного теста.Взбивайте яйца с сахаром не меньше трёх-четырёх минут — от этого зависит пышность коржей. - Шаг 2
Шаг 2Делим тесто на две равные части и выпекаем коржи при 200 °C до готовности.Готовность коржа проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. - Шаг 3Шаг 3Из сметаны и сахара взбиваем пропитку.Пропитка взбивается быстро — достаточно одной-двух минут миксером.
- Шаг 4Шаг 4Остывшие коржи пропитываем с одной стороны каждого. Пропитанными сторонами складываем коржи друг к другу — так они хорошо склеиваются и не смещаются.Не пропитывайте коржи насквозь: нужна только та сторона, которой они будут соприкасаться.
- Шаг 5Шаг 5Для глазури растапливаем масло, добавляем сахар, какао и молоко. Доводим до кипения и варим около 10 минут на слабом огне.Следите, чтобы глазурь не пригорела: помешивайте её постоянно на слабом огне.
- Шаг 6Шаг 6Горячей глазурью сразу поливаем пирог: ложкой промазываем бока, остатки выливаем на середину.Поливайте пирог сразу, пока глазурь горячая и текучая — после остывания она густеет.
На заметку
Готовый пирог лучше выдержать час при комнатной температуре, чтобы глазурь схватилась. Хранится до двух суток в холодильнике под плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: в тесто можно добавить ванильный сахар, а в пропитку — немного лимонного сока. Пошаговые фото помогут не ошибиться ни на одном этапе.Оценить512
0