Особенности рецепта: Сырое морковное пирожное без выпечки

🟢 Быстро 🔥 673 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Паулина.

Сырое морковное пирожное без выпечки

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Это пирожное я делаю без духовки и без сахара — всё держится на финиках, мёде и ореховой «муке». Вкус получается плотным и насыщенным, с лёгкой пряностью от корицы и мускатного ореха. Груша и банан в прослойках дают сочность, которой не ждёшь от сырого теста. Два часа в холодильнике — и десерт уже режется аккуратными кусочками.

Слово редактора

Сырое морковное пирожное — десерт без термической обработки: основа из перемолотых орехов, моркови и фиников, прослойка из банана и груши. Подходит тем, кто избегает сахара и муки: сладость дают финики и мёд, связующее — льняная мука и клетчатка. Количество слоёв можно варьировать, а сверху пирожное украшают кокосовой стружкой и орешком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фундук1стакан
миндаль1стакан
льняная мука2ст. л.
груши1шт.
мед3ст. л.
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории673кКал
28.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Фундук и миндаль перемолоть в блендере в ореховую «муку».
Перемалывайте орехи импульсами, чтобы не получилось масло — нужна рассыпчатая «мука».
Шаг 2
Шаг 2
Отдельно перемолоть морковь, один банан и четыре-пять фиников. Добавить две ст. л. мёда, корицу и мускатный орех по вкусу, перемешать.
Морковь предварительно натрите или нарежьте кусочками, чтобы блендер справился быстрее.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить к морковной массе ореховую «муку», клетчатку и льняную муку, тщательно перемешать до однородного теста.
Если тесто получилось слишком липким, добавьте ещё чуть больше льняной муки.
Шаг 4
Шаг 4
Для прослойки нашинковать финики, банан и грушу.
Грушу берите плотную — мягкая даст лишний сок и прослойка расползётся.
Шаг 5
Шаг 5
Собрать пирожное слоями: тесто — груша — мёд — тесто — груша — банан — тесто — финики — банан — тесто. Слоёв можно делать столько, сколько нужно.
Удобнее собирать пирожное в небольшой форме или порционных кольцах — слои получатся ровными.
Шаг 6
Шаг 6
Украсить сверху орешком и кокосовой стружкой, убрать в холодильник на два часа.
Два часа в холодильнике — минимум; за ночь пирожное становится плотнее и лучше держит форму.

На заметку

Готовое пирожное хранится в холодильнике до двух суток — накройте плёнкой, чтобы не подсыхало. Подавайте охлаждённым, нарезав на порции. Этот рецепт легко адаптировать: грушу можно заменить яблоком, фундук — кешью. Сохраните фото готового десерта, чтобы повторить его с другими фруктами.