Пирог с семгой, шпинатом и моцареллой
Описание рецепта
Просто очень вкусный пирог! У меня этот пирог разлетается за один вечер — даже те, кто равнодушен к шпинату, просят кусочек добавки. Если семги нет, можно взять слабосолёную или заменить её на форель — получится не менее вкусно.Слово редактора
Пирог из слоёного теста с начинкой из семги, шпината, отварных яиц и моцареллы — сытное блюдо, которое подойдёт и для будничного ужина, и для праздничного стола. Рыбу готовят на пару, что сохраняет её сочность и делает начинку нежной, без лишнего жира от обжарки. Тесто раскатывают с запасом, чтобы полностью закрыть начинку и защипнуть края, а разрезы сверху дают пару выйти при выпечке и не дают корке размокнуть. Начинку можно варьировать: заменить шпинат щавелем или добавить укроп для аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- шпинат200г
- яйцо2шт.
- моцарелла200г
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры166г207.50% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории2564кКал106.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат потомить 3 минуты на сковороде с добавлением сливочного маслаНе передержите шпинат на огне — он должен просто обмякнуть, а не пустить много жидкости, иначе начинка получится водянистой - Шаг 2
Семгу отварить на пару, остудить и разломать на кусочкиПар сохраняет структуру рыбы лучше варки в воде — семга не разварится и останется сочной внутри пирога - Шаг 3
Яйца отварить и нарезать небольшими кубикамиРежьте яйца не слишком мелко, чтобы кусочки чувствовались в начинке, а не превращались в кашицу - Шаг 4
Сыр порезать пластинкамиТонкие пластинки моцареллы расплавятся равномерно и не дадут начинке рассыпаться при нарезке пирога - Шаг 5
Форму смазать подсолнечным маслом. Тесто раскатать размером в два раза больше дна формы. Выложить тесто на дно, оставляя часть снаружи. Разложить по дну яйца.Запас теста по краям обязателен — иначе при защипывании начинка может вытекать наружу во время выпечки - Шаг 6
Сверху яиц выложить шпинат, семгу и на семгу разложить моцареллу.Раскладывайте слои равномерно по всей поверхности, чтобы в каждом кусочке пирога были все компоненты начинки - Шаг 7
Накрыть оставшимся тестом и защипнуть краяЗащипывайте края плотно, слегка подкручивая тесто, чтобы шов не разошёлся при подъёме теста в духовке - Шаг 8
Сделать разрезы для выхода пара и выпекать в духовку при 200 С 30 минутРазрезы делайте неглубокими и в нескольких местах — так пар выйдет равномерно, а корка останется золотистой - Шаг 9
Можно подать к столу с легким овощным салатикомОвощной салат с лёгкой заправкой уравновесит сытность пирога и добавит свежести к рыбной начинке
Комментарии
14Пек похожий пирог. Тоже из покупного слоеного теста, с рыбой и шпинатом. Только я рыбу предварительно не отваривал; возможно вареная рыба приобретает другой оттенок вкуса, но в принципе без этого вполне можно обойтись, за 30-35мин. пропечется и сырая. В большинство рыбных пирогов закладывается именно сырая. И еще, мне помнится, что мацарелла это такие шарики величиной с тенисный мяч, а у Вас какие-то длинные кусочки. Впрочем не сомневаюсь, что пирог вкусен, а сыр можно взять и другой. Спасибо.
Сегодня сделала! Офигенно вкусно! Нам очень понравилось! Спасибо за рецепт!🌺
Марина 🌷 ,чуть не пропустила Ваш пирожок! 😃Получилось типа закрытой пиццы! 😃 У меня старший сын что-то похожее недавно пёк 😇,...поэтому голосую!😘💖
Вкусно то как)))💐💐💐
Сёмга и шпинат-обожаю их сочетание!!Мариночка,ооочень вкусный пирог!!😋😋