Медовые пирожные

Для теста в кастрюльке смешиваем все, кроме муки. Ставим на медленный огонь и, постоянно мешая, варим до увеличения массы примерно 5-10 минут.

Такое получилось у меня жидкое тесто...

Теперь выливаем жидкое тесто в муку...

и сразу перемешиваем его...

Замесив тесто, даем ему отлежаться. Я закрыла его пищевой пленкой, дала 20 минут отдохнуть.

Когда оно остынет, делим его на 4 части и раскатываем одну часть тонко через пленку сразу на бумаге... у меня 18 на 25 см.

Выпекаем быстро до золотистого цвета при 175 гр. - и так 4 раза.

Сразу переворачиваем его и снимаем бумагу.

Даем коржам остыть, подрезаем края, ровняем их...

Варим заварной крем, его лучше сварить заранее. Я смешиваю все опять же в кастрюльке, кроме масла, хорошо размешав, варю на медленном огне, постоянно мешая, даем ему остыть.

Взбиваем теплое масло и по ложке добавляем крем, и хорошо все взбиваем.

Берем корж и выкладываем на него половину крема..

Сверху кладем другой корж...

Теперь надо взять абрикосовое варенье и намазать его... но у нас только джем или конфитюр, поэтому я взяла полстакана джема, смешала с водой 0,5 ст. и добавила пакетик желе. Все размешала и довела до загустения, потом по ложке выливала на корж, дала застыть ему..

После сверху кладем опять корж и крем и снова корж, ровняем бока кремом.

Дала постоять немного в холодильнике тортику, затем растопила шоколадку со сливками и налила глазурь на верх... Бока я обсыпала крошкой из обрезков. Ставим все в холод, можно оформить в виде торта, мне захотелось сделать потом как пирожные...

Такой он в разрезе... наши коржики от крема распушились и стали не такими тонкими как были... Стоять ему не надо долго... 4 часов достаточно... Приятного аппетита!

*******************************************************