Хрустики — жареное тесто с корицей и сахарной пудрой
Описание рецепта
Тесто на спирте жарится быстро и остаётся лёгким — без тяжёлого привкуса масла. Корица с сахарной пудрой делают своё дело: хрустики исчезают со стола раньше, чем успевают остыть.Слово редактора
Хрустики — простая домашняя выпечка из теста на спирте, похожего по консистенции на вареничное. Тесто раскатывают, нарезают полосками, перетягивают в петлю и обжаривают во фритюре. Готовые изделия посыпают корицей и сахарной пудрой. Блюдо популярно во многих славянских кухнях под разными названиями — хворост, ушки, вергуны. Подходит для чаепития, детского стола или быстрого угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- яйца куриные1шт.
- сахар50г
- масло сливочное50г
- соль1щепотка
- спирт1мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, сахар, соль, яйца, сливочное масло и спирт. Замесить тугое однородное тесто — по консистенции как на вареники.Тесто должно быть плотным и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 2Шаг 2Раскатать тесто тонко. Нарезать полоски шириной в два пальца, затем каждую разрезать на отрезки по 15 см.Чем тоньше раскатаете тесто, тем более хрустящими получатся изделия.
- Шаг 3Шаг 3Посередине каждого отрезка сделать продольный надрез. Протянуть один конец полоски через этот надрез и аккуратно расправить — получится «бантик» или «ушко».Надрез делайте не до края, отступая около сантиметра с каждой стороны, иначе полоска разорвётся.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить хрустики в разогретом растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.Масло должно быть хорошо разогрето — тогда хрустики не впитают лишний жир. Проверьте, бросив небольшой кусочек теста: должны появиться активные пузырьки.
- Шаг 5Шаг 5Готовые хрустики посыпать корицей и сахарной пудрой.Посыпайте сахарной пудрой непосредственно перед подачей — так она не растает.
На заметку
Хрустики подают тёплыми или остывшими — в обоих случаях они сохраняют хруст. Храните в открытой миске или бумажном пакете: в герметичной ёмкости тесто отсыреет. Корицу можно заменить ванильным сахаром или не добавлять вовсе. Этот рецепт с фото поможет приготовить хрустики даже без опыта во фритюре.Оценить524
0
Комментарии
3💐
Похрустим😊😋
Потрясающие хрустики!!!!! Обожаю бабушкины рецепты! спасибо!!!🌺🌺🌺🌺🌺