Особенности рецепта: Сырный пирог без выпечки — замораживается, не печётся

Name: Сырный пирог без выпечки — замораживается, не печётся
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Cuisine: скандинавская кухня
Ingredients: печенье - по вкусу; сыр - 200 г; сахар - 1 стакан; ванилин - 1 ч. л.; яйца куриные - 2 шт.

🟢 Быстро 🔥 213 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор машка.

Сырный пирог без выпечки — замораживается, не печётся

10 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Никакой духовки — пирог просто замерзает в форме и держит форму без выпечки. Внутри воздушная сырная масса, снаружи хрустящая крошка, а брусничное варенье между слоями даёт приятный кисловатый акцент.

Слово редактора

Сырный пирог без выпечки — десерт на основе тёртого сыра, яиц, сахара и ванилина с хрустящей крошкой из печенья. Белки взбиваются и аккуратно вмешиваются в массу, чтобы она оставалась воздушной. Готовый пирог не запекают, а замораживают — он схватывается в морозилке за сутки. Подходит тем, кто хочет несложный десерт без духовки и особого оборудования.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
печеньепо вкусу
сыр200г
сахар1стакан
ванилин1ч. л.
яйца куриные2шт.

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории213кКал
8.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Печенье измельчила в крошку — через мясорубку или в блендере.
Печенье подойдёт любое рассыпчатое — песочное или «Юбилейное».
Шаг 2
Белки отделила от желтков и взбила белки в крепкую пену.
Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик сухие и обезжиренные.
Шаг 3
Сыр смешала с сахаром, ванилином и желтками до однородной массы.
Сыр для этого рецепта берите мягкий творожный или рикотту — масса получится нежнее.
Шаг 4
Шаг 4
Взбитые белки добавила в сырную массу и очень медленно, без взбивания, перемешала лопаткой.
Перемешивайте складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить белки.
Шаг 5
Шаг 5
В форму выложила половину крошки из печенья, сверху распределила сырную массу, посыпала оставшейся крошкой.
Можно смазать верхний слой печенья вареньем или джемом перед тем как накрыть фольгой.
Шаг 6
Шаг 6
Форму накрыла фольгой и убрала в морозилку на сутки.
Достаньте пирог из морозилки за 10–15 минут до подачи, чтобы он немного оттаял.

На заметку

Готовый пирог храните в морозилке до пяти суток, накрыв фольгой. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 15 минут. По этому рецепту можно добавить между слоями брусничное или смородиновое варенье — кислинка хорошо оттеняет сладкую сырную массу. Фото готового среза покажет воздушную текстуру и слои.