Торт с лесньім орехом и кремом из сметаньі
Описание рецепта
Хрустящее ореховое тесто, воздушный сметанный крем и шоколадная глазурь — в этом торте всё сходится в ту самую домашнюю гармонию, которую сложно передать словами. Лесной орех придаёт коржам характер, а лёгкая цитрусовая нотка делает вкус неожиданно свежим. Отличный вариант, если хочется чего-то красивого и одновременно совсем несложного.Слово редактора
Домашний торт на основе песочного теста с лесным орехом, прослоенный сметанным кремом с ванилью и покрытый шоколадной помадкой. Три коржа пекутся быстро, крем готовится без варки — просто взбить сметану с сахаром. Подходит для семейного чаепития или праздничного стола. Лимонная цедра в тесте добавляет лёгкую свежесть и убирает тяжесть от орехов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное250г
- сахарная пудра200г
- лимонная цедра1шт.
- вода1мл
- сметана500г
- сахар150г
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры310г387.50% от дневной нормы
- Углеводы543г181.00% от дневной нормы
- Калории5088кКал212.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто с мукой, сливочным маслом, сахарной пудрой, лесным орехом и лимонной цедрой. Убрать в холодильник на один час.Холодное масло даёт более рассыпчатое тесто — не замешивайте слишком долго. - Шаг 2Шаг 2Разделить тесто на три равные части. Раскатать каждую часть в корж.Раскатывайте коржи одинаковой толщины, около 5 мм, чтобы они пропеклись равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Выпечь коржи при 200 °C в течение 15–20 минут до готовности. Дать полностью остыть.Готовность проверяйте по краям — они должны стать светло-коричневыми.
- Шаг 4Шаг 4Взбить сметану с сахаром и ванилью до однородного крема.Сметана должна быть холодной — так крем взбивается лучше и держит форму.
- Шаг 5Шаг 5Промазать холодные коржи кремом, укладывая их друг на друга.Не смазывайте тёплые коржи — крем растечётся.
- Шаг 6Шаг 6Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, перемешать до гладкой помадки. Смазать верх торта.Следите, чтобы вода в бане не касалась дна миски с шоколадом, иначе масса перегреется и расслоится.
На заметку
Перед подачей торт нужно выдержать в холодильнике минимум два часа — коржи пропитаются кремом и станут мягче. Этот рецепт удобно готовить накануне: за ночь торт набирает вкус. Храните под крышкой в холодильнике до трёх суток. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и помадки.Оценить512
0
Комментарии
2Ваша лаконичность бьет рекорды. ..
😍