Морской коктейль, запечённый с помидорами и сыром
Описание рецепта
Блюдо получается нежным и немного изысканным — даже для обычного ужина. Густой сырный соус с чесноком и зеленью, хрустящие орехи сверху и кисловатый штрих лимона в финале делают его неожиданно цельным.Слово редактора
Морской коктейль из кальмаров, мидий и осьминогов запекают с овощами под густым сырным соусом. Соус готовится на топлёном масле с мукой, сметаной и чесноком — по принципу бешамель, только легче. В конце блюдо посыпают грецкими орехами и тёртым сыром. Подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола — подаётся на листьях салата с лимонным соком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- зеленьпо вкусу
- грецкие орехипо вкусу
- соуспо вкусу
- масло топленое2ст. л.
- мука1ст. л.
- сметана4ст. л.
- сыр100г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории991кКал41.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морской коктейль отварила в кипятке пару минут, откинула на дуршлаг.Не переваривайте морепродукты: двух минут в кипятке достаточно, иначе они станут резиновыми. - Шаг 2Шаг 2Выложила морской коктейль в форму для запекания. Сверху распределила помидоры, нарезанные кубиком, перец полукольцами и красный лук.Помидоры лучше брать мясистые — дадут меньше лишнего сока при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Для соуса растопила топлёное масло, добавила муку и прогрела, непрерывно помешивая. Затем вливала понемногу горячую воду, смешанную с тремя-четырьмя ст. л. сметаны, продолжая мешать. Добавила соль, перец, немного чеснока, 100 грамм натёртого сыра и измельчённую зелень со специями. Мешала до тех пор, пока сыр не разошёлся в соусе.Вливайте воду в соус очень медленно и не прекращайте мешать — так не будет комков.
- Шаг 4Шаг 4Залила морской коктейль с овощами соусом и поставила в духовку на 15 минут.Температура духовки — около 200 °C; ориентируйтесь на лёгкое кипение соуса по краям формы.
- Шаг 5Шаг 5Достала форму, посыпала грецкими орехами и небольшим количеством тёртого сыра, вернула в духовку ещё на пять минут.Грецкие орехи можно слегка подробить, но не в крошку — крупные кусочки лучше ощущаются в готовом блюде.
- Шаг 6Шаг 6Выложила на листья салата, сбрызнула лимонным соком, украсила ломтиком лимона и посыпала свежей зеленью.Лимонный сок добавляйте непосредственно перед подачей, иначе зелень потемнеет.
- Шаг 7Шаг 7В конце посыпать зеленью и можно кушать и не просто кушать, а лакомиться!!!! Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячий сырный соус быстро густеет. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике не дольше суток; разогревайте на слабом огне с ложкой воды. Этот рецепт хорошо выглядит на фото: яркие помидоры, золотистая корочка из сыра и орехов делают блюдо нарядным без дополнительных украшений.Оценить521
0
Комментарии
5Сколько необходимо морского коктейля в граммах для приготовления блюда?😊
Очень интересное блюдо у Вас получилось, так хочется попробовать, соус - такой замечательный, спасибо Вам за рецепт!🌷🌷🌷
С таким соусом, очень вкусно!😋💐
Очень вкусненько!!😋 Обожаю морепродукты, тем более в таком интересном исполнении!!😍😋💐
очень аппетитно! 😋😋Обожаю морепродукты!!! 😘😘😘Соус очень интересный!! Спасибки!!!🌺