Острый салат из баклажанов и моркови

25 марта 2013

Время приготовления

Olga KАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень хотелось приготовить что-то постное. Ведь время поста. Но не пресное, а что-нибудь остренькое, вкусное из баклажанов с морковкой. Его всевозможные варианты я встречала на многих сайтах... но все что-то не то... В общем, рецепты найдены в сети и изменены под себя. Так что вот предлагаю свой вариант вкусного салата. Необычайно вкусен, возбуждает аппетит и служит прекрасной закуской к любым горячим блюдам и спиртным напиткам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
овощипо вкусу
баклажаны3шт.
винный уксус белый3ст. л.
соевый соуспо вкусу
соль1щепотка
сахар1ч. л.
специипо вкусу
каррипо вкусу
петрушкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории140кКал
5.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Баклажаны нарезать толстой соломкой. Солью не пересыпала, чтобы осталась эта вкусненькая и пикантная горечь баклажанов. Если вам не нравится, то можно пересыпать солью и оставить, чтобы ушла горечь.
Шаг 1
Обжарить баклажаны на растительном масле, посыпав 1 ч.л. специй корейских и солью.
Шаг 2
Выложить и дать стечь маслу.
Шаг 3
Отдельно обжарить измельченный лук.
Шаг 4
Добавить болгарский перец соломкой и обжарить несколько минут.
Шаг 5
Морковь нарезать соломкой.
Шаг 6
Чеснок измельчить. Зелень тоже измельчить. Овощи соединить с баклажанами, добавить зелень. Приготовить заправку: смешать уксус, с соевым соусом, солью, сахаром, специями и чесноком. Перемешать. Заправить овощи. перемешать. И оставить в холодильнике на сутки.
Шаг 7
Зелень тоже измельчить.
Шаг 8
Овощи соединить с баклажанами, добавить зелень.
Шаг 9
Приготовить заправку: смешать уксус, с соевым соусом, солью, сахаром, специями и чесноком. Перемешать. Заправить овощи, еще раз перемешать.
Шаг 10
И оставить в холодильнике на сутки.