Перепела, фаршированные брусникой

Перепела, фаршированные брусникой

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Перепелов готовила впервые... Получилось необычно, вкусно и красиво! Соус подойдет к любому блюду из птицы, уж очень он вкусен!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории277кКал
    11.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Готовим маринад, который состоит из бальзамического уксуса (1 ст.л.), оливкового масла (3 ст.л.) и специй (я брала лишь соль и перец). Тушки перепелов тщательно смазываем маринадом и оставляем на час (можно и больше).
    Готовим маринад, который состоит из бальзамического уксуса (1 ст.л.), оливкового масла (3 ст.л.) и специй (я брала лишь соль и перец). Тушки перепелов тщательно смазываем маринадом и оставляем на час (можно и больше).
  • Шаг 1 Через час перепелов можно фаршировать.К бруснике добавляем 1 ст.л. сахара без горки (если используете замороженную - заранее разморозить). Раскрываем тушку, кладем внутрь 1 ст.л. брусники и кусочек сливочного масла (5 г).
    Через час перепелов можно фаршировать.К бруснике добавляем 1 ст.л. сахара без горки (если используете замороженную - заранее разморозить). Раскрываем тушку, кладем внутрь 1 ст.л. брусники и кусочек сливочного масла (5 г).
  • Шаг 2 Закрываем брюхо и закрепляем зубочистками, чтобы начинка не выпала.
    Закрываем брюхо и закрепляем зубочистками, чтобы начинка не выпала.
  • Шаг 3 Одеваем на перепелов "шубку" - полоску бекона (я использовала свиную грудинку).
    Одеваем на перепелов "шубку" - полоску бекона (я использовала свиную грудинку).
  • Шаг 4 Выкладываем тушки в форму.
    Выкладываем тушки в форму.
  • Шаг 5 На гарнир я решила запечь картофель с луком-шалот.
    На гарнир я решила запечь картофель с луком-шалот.
  • Шаг 6 Приправим перепелов свежим тимьяном, к картофелю добавим кусочки сливочного масла и "голые" веточки тимьяна для аромата. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, перепелов на 30 мин., картофель - до готовности.
    Приправим перепелов свежим тимьяном, к картофелю добавим кусочки сливочного масла и "голые" веточки тимьяна для аромата. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, перепелов на 30 мин., картофель - до готовности.
  • Шаг 7 Тем временем готовим соус. Шинкуем луковицу, обжариваем ее на остатках сливочного масла до мягкости. К луку протираем через сито остатки брусники, добавляем стакан воды (можно использовать куриный бульон).
    Тем временем готовим соус. Шинкуем луковицу, обжариваем ее на остатках сливочного масла до мягкости. К луку протираем через сито остатки брусники, добавляем стакан воды (можно использовать куриный бульон).
  • Шаг 8 Выпариваем соус до густоты минут 15.
    Выпариваем соус до густоты минут 15.
  • Шаг 9 Измельчаем соус в блендере. Соус готов!
    Измельчаем соус в блендере. Соус готов!
  • Шаг 10 Перепела тоже уже готовы! Ждем гарнир и сервируем!
    Перепела тоже уже готовы! Ждем гарнир и сервируем!
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить526
0

Что готовим

лук
... репчатый
... с маслом
... в уксусе
фарш с луком
свежий ...
... в воде
фарш в луке
сливочное масло с луком
... масло уксус

Как готовим

... фаршированный

Оставить комментарий