Печенье на пахте с изюмом, клюквой и глазурью
Описание рецепта
Выпечка на пахте необычайно нежная и многообразная: блины, пироги, пирожки, торты... Сегодня у меня Печенье - снежное, сладкое и немного оттененное лимоном :-) Если вяленой клюквы не найдёте, смело берите курагу или сушёную вишню — вкус только выиграет. У меня это печенье разлетается быстрее всего именно к чаю с корицей.Слово редактора
Печенье на пахте — классика домашней выпечки: пахта делает тесто мягче и придаёт лёгкую кислинку, которая балансирует сладость сахара и глазури. В этом рецепте тесто замешивается на масле, яйцах и муке, а пахта добавляется отдельно, вместе с оставшейся мукой. Изюм и вяленую клюкву предварительно распаривают, чтобы они не были жёсткими после выпечки. Готовые печенья покрывают глазурью в два слоя — так корочка получается более плотной и блестящей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печеньепо вкусу
- мука9г
- лимонный сок2ч. л.
- сода0.5ч. л.
- масло сливочное6г
- сахар3г
- яйцо2шт.
- корица0.5ч. л.
- пахта0.7г
- клюква вяленая1шт.
- изюм1шт.
- глазурьпо вкусу
- сахарная пудра6шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории266кКал11.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое масло, соду, рыхлитель, лим.сок, сахар, корицу взбить до состояния однородного кремаВзбивайте масло с сахаром и содой достаточно долго — крем должен стать пышным и однородным, без крупинок сахара. - Шаг 2
Добавить по одному яйца и 2 чашки муки - продолжать взбиватьЯйца вводите строго по одному, иначе масляная основа может расслоиться и потеряет воздушность. - Шаг 3
+ пахта и оставшаяся мукаПахту добавляйте не спеша, чередуя с мукой — так тесто не станет слишком жидким или комковатым. - Шаг 4
Всыпать чистый, распаренный изюм и клюкву - хорошо перемешатьИзюм и клюкву обязательно обсушите после распаривания, иначе лишняя влага сделает тесто липким. - Шаг 5
Ложкой выкладываем порциями тесто на противеньВыкладывайте порции теста на одинаковом расстоянии друг от друга — печенья немного разойдутся при выпечке. - Шаг 6
Выпекаем при 175"С 15-17 мин., до легкого подрумянивания бочковОриентируйтесь на цвет бочков: слишком долгая выпечка сделает печенье сухим внутри. - Шаг 7
Покрыть глазурью (смешать все компоненты) дваждыНаносите глазурь на полностью остывшее печенье, иначе первый слой потечёт и не схватится. - Шаг 8
Приятного аппетита!Дайте глазури немного подсохнуть между слоями — тогда верхнее покрытие получится ровнее.
Комментарии
9Уверена, печенье бомбезное)))😘🌷🌷🌷
Печенье очень аппетитное😛, жаль только, что пахты настоящей мне у нас не найти.😢🌻🌻🌻
Классные печенюшки!!!фото потрясающее💐💐💐 где бы найти пахту?? недавно делала "красный бархат" торт,заменяла кефиром,интересно в этом рецепте так можно?
Такие красивые, просто прелесть!😊😋
Катюш,печеньев ем много и рецептов знаю не мало,но такой вкус!!!!!!!! беру на вооружение