Блинчики с тремя начинками: ветчина, печень и мясо
Описание рецепта
Когда не хочется выбирать одну начинку, я делаю сразу три. Ветчина с сыром запекается в духовке и получается с тянущейся корочкой. Печёночная начинка с пропущенным через мясорубку луком и морковью выходит мягкой и сочной — сливочное масло делает своё дело. Мясные блинчики из отварной говядины — самые сытные. На столе всё это смотрится эффектно, и каждый берёт то, что ему по вкусу.Слово редактора
Три вида фаршированных блинчиков в одном рецепте: с ветчиной и сыром — запечённые, с говяжьей печенью — обжаренные на сковороде, с отварной говядиной — тоже обжаренные. Все начинки готовятся из простых продуктов, блинное тесто — на кефире. Подходит для плотного обеда или ужина, когда хочется разнообразия без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр150г
- ветчина300г
- масло сливочное30г
- говяжья печень600г
- морковь2
- куриное филе300г
- говядина300г
- масло подсолнечное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки325г361.11% от дневной нормы
- Жиры231г288.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории3490кКал145.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить первую начинку: сыр и ветчину нарезать тонкими полосками. Выложить начинку на блин, завернуть конвертом. Уложить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в разогретой духовке 15–20 минут.Форму можно смазать и растительным маслом, если сливочного нет под рукой. Следите, чтобы блинчики не пересохли — достаточно 15 минут при 200 °C. - Шаг 2
Приготовить вторую начинку: лук и морковь нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Переложить овощи, на той же сковороде обжарить говяжью печень, нарезанную небольшими кусочками. Посолить, поперчить.Печень перед нарезкой промойте и снимите плёнку — так начинка выйдет нежнее. - Шаг 3
Обжаренную печень вместе с луком и морковью пропустить через мясорубку, одновременно добавляя кусочки сливочного масла. Готовую начинку остудить.Сливочное масло добавляйте небольшими кусочками прямо в мясорубку — так оно равномерно вмешается в начинку. - Шаг 4
Выложить печёночную начинку на блин, завернуть конвертом. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Обжаривайте блинчики на среднем огне: при сильном жаре тесто подгорит раньше, чем начинка прогреется. - Шаг 5
Приготовить третью начинку: лук и морковь обжарить. Отварную говядину вместе с обжаренными овощами пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить.Говядину для третьей начинки можно отварить заранее — с лавровым листом и луком, тогда мясо будет ароматнее. - Шаг 6
Шаг 6Выложить мясную начинку на блин, завернуть конвертом. Обжарить с двух сторон на растительном масле.Готовые блинчики с мясной начинкой лучше есть горячими — при остывании тесто теряет хрусткость.
На заметку
Блинчики с ветчиной и сыром удобно подавать прямо из формы, печёночные и мясные — со сметаной. Если готовите заранее, незапечённые конверты держите в холодильнике до суток и жарьте перед подачей. Этот рецепт с фото позволяет приготовить сразу три варианта и выяснить, какой понравится больше.Оценить525
0
Комментарии
5😋😋😋прям так и хочется съесть😃
И вкусно, и разнообразно!😃💖
😍😍😍💖💖💖😋😋
Да это не просто вкусно, а ооочень вкусно!pooh_lolpooh_lolХотя я и ужинала 5 минут назад, но от такого блина не отказалась бы😋😋
Вот так вкусно мы провожали масленицу в этом году!!!