Рецепт дня
Домашнее слоеное тесто
Профитроли с лимонным заварным кремом
Рецепт на:
1 персону
Ингредиенты
Для эклеров:
Сливочное масло 100 г
Вода 250 мл
Мука 170 г
Яйца 3 шт.
Соль 1/2 ч.л.
Для крема:
2 лимона
Сахарный песок 200 г
Сливочное масло 50 г
Яйца 4 шт.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В небольшой кастрюльке доводим воду до кипения, добавляем сливочное масло и соль. Делаем небольшой огонь и добавляем муку. Все время перемешиваем, доводя тесто до однородной консистенции (около 2-3 мин.).
На весь экран
шаг 2
Даем тесту немного остыть. Вбиваем в тесто яйца (комнатной температуры) по одному, после каждого яйца хорошо перемешиваем тесто.
На весь экран
шаг 3
Застилаем противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка выкладываем тесто кружками диаметром по 3-4 см, на расстоянии 5 см друг от друга (в процессе выпечки эклеры увеличатся в размере).
На весь экран
шаг 4
Ставим противень с эклерами в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем около 30 мин.
На весь экран
шаг 5
Тем временем делаем крем. Снимаем цедру с двух лимонов, выдавливаем сок одного лимона и смешиваем с сахарным песком.
На весь экран
шаг 6
Слегка взбиваем яйца, смешиваем их с соком и цедрой, оставляем на 15-20 мин., а затем процеживаем через сито.
На весь экран
шаг 7
Переливаем смесь в кастрюльку, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Все время помешиваем, пока смесь не загустеет.
На весь экран
шаг 8
Оставляем крем, чтобы он остыл и еще немного загустел.
На весь экран
шаг 9
Готовые эклеры разрезаем пополам, заполняем кремом и опять соединяем.
Приятного аппетита!)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Готовила по этому рецепту сразу после выпуска едим дома. 2 лимона на такое количество крема - это слишком кисло. Достаточно цедры одного лимона и сока от половинки...
Мои профитроли не поднялись. У Вас на фотографии фабричные скорее всего😌😊😊
💐💐💐💐супперр💐💐💐💐
Вера,профитрольки необыкновенные!!!!Рецептик утащила😍
Нежно, красиво и невероятно вкусно)))🌷