Ореховый пирог Torta di nocciole с фундуком и ромом
Описание рецепта
Пьемонтский фундук в этом пироге — не фон, а главный герой: его не мелют в пыль, а дробят крупно, и в каждом кусочке чувствуются орехи. Тесто замешивается за несколько минут без миксера, а ром и ваниль дают ту самую итальянскую нотку, ради которой хочется повторить. Я люблю вырезать из готового пирога сердечки — остатки тут же съедаются прямо с противня, ещё тёплыми. Присыпанные пудрой фигурки выглядят нарядно без всяких украшений. Пирог одинаково хорош и к утреннему кофе, и как лёгкий десерт после ужина.Слово редактора
Torta di nocciole — классический пирог из итальянского Пьемонта, где фундук растят веками. Тесто замешивается без миксера: орехи, мука, яйца, оливковое масло, молоко и ром соединяются в один приём. После выпечки пирог вырезают фигурками или нарезают квадратами и присыпают сахарной пудрой. Подходит к кофе, чаю и как десерт на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фундук300г
- мука200г
- яйца куриные3шт.
- масло сливочное100г
- сахар150г
- молоко0.7стакан
- разрыхлитель10г
- оливковое масло0.7ст. л.
- ром4ст. л.
- ваниль в стручках1
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 200 °C.Разогревайте духовку заранее, минут за 15 до начала замеса теста. - Шаг 2Шаг 2Фундук измельчить в блендере в крупную крошку — так, чтобы попадались заметные кусочки орехов.Не перемалывайте фундук в муку — крупная крошка даёт характерную текстуру пирога.
- Шаг 3Шаг 3В большой миске смешать измельчённый фундук с сахаром, мукой и разрыхлителем. Добавить взбитые яйца, молоко, оливковое масло, ром и экстракт ванили. В конце влить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.Растопленное сливочное масло добавляйте последним и тёплым, но не горячим, чтобы не свернулись яйца.
- Шаг 4Шаг 4Прямоугольную форму около 23×33 см (или круглую диаметром 30 см) смазать сливочным маслом. Выложить тесто слоем около двух сантиметров.Форму можно дополнительно застелить пергаментом — пирог легче вынется целым.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в разогретой духовке 30 минут. Готовый пирог вынуть и полностью остудить.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, накройте фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Вырезать из остывшего пирога фигурки формочками — сердечки, цветы — или нарезать на квадраты. Присыпать сахарной пудрой.Фигурки удобнее вырезать, когда пирог полностью остыл — тёплый он крошится.
На заметку
Готовый пирог храните при комнатной температуре под крышкой до трёх суток — он не черствеет. Сахарной пудрой присыпайте непосредственно перед подачей, иначе она впитается. Рецепт легко масштабировать: пропорции сохраняются при увеличении вдвое. Красивые фото получаются сразу после нарезки, пока пудра белая и контрастная.Оценить530
0
Комментарии
8Знаем,знаем такой пирог!!!Очень ореховый и очень вкусный!!!😋😋😋
Орехи, ром, очень ароматно! И красиво вышло в виде сердец😊💗
Милые сердечки!!!💖💖💖 Беру на заметку. Как раз привезли из Доминиканы несколько видов темного ромаpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Вкусный пирог и подача, Кеира!!!💗💗💗
👌 💐Очень понравился рецепт!Кеира,а какой ИМЕННО(!!!) ром Вы используете?Подскажите марку?