Свинина с картофелем и розмарином: маринад и духовка
Описание рецепта
Розмарин в маринаде — это не просто аромат, это настроение. Пока свинина пропитывается соевым соусом и уксусом, на кухне уже пахнет хвоей и чем-то домашним. Вечером достаёшь мясо, раскладываешь рядом варёный картофель, смазываешь майонезом и отправляешь в духовку — минимум действий, максимум результата. За 40 минут всё готово: свинина мягкая, картошка румяная, маринад карамелизовался по краям. Мне нравится, что блюдо можно поставить в духовку и спокойно заниматься другими делами — оно не требует присмотра.Слово редактора
Запечённая свинина с картофелем — сытное блюдо для семейного ужина. Мясо предварительно маринуют в смеси соевого соуса, яблочного уксуса, растительного масла и сушёного розмарина, что даёт насыщенный вкус и мягкую текстуру. Картофель отваривают в мундире, очищают и запекают рядом с мясом, смазав майонезом. Подходит для будничного стола и для воскресного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина800г
- картофель500г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- розмарин сушеный2щепотка
- масло растительное3ст. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории990кКал41.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить маринад: смешать соль, молотый чёрный перец, сушёный розмарин, растительное масло, соевый соус и яблочный уксус.Пропорции в маринаде — по вкусу: если хотите меньше кислоты, уменьшите уксус. - Шаг 2
Свинину залить маринадом и оставить мариноваться на несколько часов. Я обычно мариную утром, а готовлю вечером.Чем дольше маринуется свинина, тем она мягче — оптимально от четырёх часов. - Шаг 3
Картофель отварить в мундире до полуготовности, затем очистить и нарезать.Картофель нужно отварить именно до полуготовности: в духовке он дойдёт вместе с мясом и не будет сырым. - Шаг 4
Шаг 4Форму для запекания застелить вощёной бумагой. Выложить мясо в центр, по краям разместить картофель.Вощёную бумагу можно заменить фольгой или силиконовым ковриком. - Шаг 5Шаг 5Полить всё оставшимся маринадом, картофель по вкусу посолить и смазать майонезом.Майонез наносите только на картофель — на мясе он даст лишний жир.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке около 40–45 минут при температуре 180 °C.Проверьте готовность мяса, проткнув его ножом: сок должен течь прозрачный.
На заметку
Готовое блюдо подавайте прямо из формы — картофель и мясо хорошо держат тепло. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Если хотите изменить рецепт, попробуйте добавить чеснок в маринад или заменить свинину куриными бёдрами. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой и укладкой.Оценить510
0
Комментарии
1Вкусный рецепт! 😍😘