Куриная печень с грибами и апельсином

Куриная печень с грибами и апельсином

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Набор продуктов для этого рецепта может показаться вам необычным, но, поверьте, вкус готовой печени приведет вас в восторг! Блюдо получится сочным, нежным и вкусным. Апельсиновый сок здесь работает как секретный смягчитель — он убирает лишнюю горчинку печени и придает соусу лёгкую кислинку. Отлично подойдет для обеда в будний день, когда хочется чего-то не совсем обычного, но простого.

Слово редактора

Куриная печень с грибами и овощами — сытное блюдо на сковороде и в сотейнике, где вкус строится на контрасте: мускатное вино и апельсиновый сок смягчают печень, а томатный соус с паприкой и куркумой дают насыщенный цвет и глубину. Шампиньоны добавляют плотности, чеснок и лавровый лист — аромата. Печень сначала обжаривают, потом тушат в воде с соусом, поэтому получается мягкой, а не сухой. Подавать можно с любым гарниром — картофельным пюре, рисом или гречкой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки39г
    43.33% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории313кКал
    13.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Набор продуктов для этого блюда может показаться вам необычным, но, поверьте, вкус готовой печени приведет вас в восторг! Блюдо получится сочным, нежным и вкусным.
    Набор продуктов для этого блюда может показаться вам необычным, но, поверьте, вкус готовой печени приведет вас в восторг! Блюдо получится сочным, нежным и вкусным.
    Печень перед готовкой лучше промыть и обсушить бумажным полотенцем — так она не будет разбрызгивать масло при жарке.
  • Шаг 2 Нарезанную печень выложите на разогретую сковороду с маслом и тушите до испарения воды, затем влейте вино и тушите, пока немного не выпарится. Нарежьте морковь соломкой, а лук — кубиком. Добавьте к печени, перемешайте и положите лавровый лист, обжаривайте 5–7 минут.
    Нарезанную печень выложите на разогретую сковороду с маслом и тушите до испарения воды, затем влейте вино и тушите, пока немного не выпарится. Нарежьте морковь соломкой, а лук — кубиком. Добавьте к печени, перемешайте и положите лавровый лист, обжаривайте 5–7 минут.
    Не убирайте печень со сковороды, пока не испарится вся жидкость, иначе вино разбавит уже выделившийся сок и печень не подрумянится.
  • Шаг 3 Посолите, поперчите, добавать остальные специи, перемешайте, выжмите сок апельсина в печень и потушите 3 минуты на среднем огне. Добавьте шампиньоны и пожарьте вместе еще пару минут.
    Посолите, поперчите, добавать остальные специи, перемешайте, выжмите сок апельсина в печень и потушите 3 минуты на среднем огне. Добавьте шампиньоны и пожарьте вместе еще пару минут.
    Апельсиновый сок отжимайте непосредственно перед добавлением — так вкус будет ярче, а не приторно-сладким.
  • Шаг 4 Переложите печень в сотейник и налейте горячую воду так, чтобы она покрывала печень. Добавьте томатный соус и тушите 20–25 минут. Снимите с плиты и добавьте нарезанный пластинками чеснок и измельченный укроп. Перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
    Переложите печень в сотейник и налейте горячую воду так, чтобы она покрывала печень. Добавьте томатный соус и тушите 20–25 минут. Снимите с плиты и добавьте нарезанный пластинками чеснок и измельченный укроп. Перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
    Воду добавляйте постепенно, ориентируясь на то, чтобы печень была покрыта не выше уровня — иначе соус получится слишком жидким.
  • Шаг 5 Гарнир можно использовать любой. Приятного аппетита!
    Гарнир можно использовать любой. Приятного аппетита!
    Свежая зелень укропа добавит цвет и свежесть, но не кладите её до снятия с плиты, иначе она потеряет аромат.

На заметку

Готовую печень удобно подавать сразу, пока соус горячий и густой — так вкус раскрывается лучше. Хранится блюдо в холодильнике до двух суток в закрытой посуде, при разогреве добавьте немного воды, чтобы соус не загустел слишком сильно. Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами, а томатный соус — пассированными томатами.

Уже приготовили?

5.037
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

томатный соус
вино ...
томат
морковь
куриная печень с морковью
... с чесноком
шампиньоны с морковью
лук
печень на луке
... репчатый

Часто спрашивают

... куриная+Печень с луком

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Викуль, привет! Ох, зря я так затягивала приготовление этого блюда!!!pooh_lol Обалденно вкусно!!! Соус получается просто БОМБА!!!😎 Всем настоятельно рекомендую пробовать!!!💗 Я даже в следующий раз поольше водички добавлю, чтбы соуса было больше и его можно было прям ложкой черпать, мммммммммм😋😋😋 Огромнейшее спасибо за рецепт, буду готовить часто!!!!!!!😚😚😚

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

      Вика,доверяю твоему вкусу!😍💐💐💐

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        И печень, и грибы мы лю😋😃 Вкусно!😘

        • Апрель
          Апрель

          замечательное блюдо вышло😋😋😋

          • Т
            Т

            Чудесно 😄 по вкусу и на фото!!! 😎💖😘

            Оставить комментарий