Дрожжевой пирог с гречкой и картофелем
Описание рецепта
Сытный пирог с гречкой — когда хочется простой, настоящей домашней выпечки без лишних затей.Слово редактора
Закрытый дрожжевой пирог с начинкой из гречки, варёного картофеля и жареного лука — простая домашняя выпечка из доступных продуктов. Начинка получается плотной и сытной: три компонента пропускают через мясорубку, и она хорошо держит форму при нарезке. Подходит для обеда или ужина, хорошо переносит разогрев на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- яйцо2шт.
- масло подсолнечное100г
- молоко1стакан
- дрожжи свежие1упаковка
- сахар1г
- соль0.5ч. л.
- гречневая крупа3стакан
- картофель3шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки170г188.89% от дневной нормы
- Жиры149г186.25% от дневной нормы
- Углеводы777г259.00% от дневной нормы
- Калории5112кКал213.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить дрожжевое тесто и оставить в тёплом месте на 40 минут подходить.Тесто готово, когда увеличится в объёме вдвое — не торопите подъём, поставьте в тёплое место без сквозняков. - Шаг 2Шаг 2Картофель сварить в кожуре, остудить и очистить.Картофель удобнее варить заранее — в кожуре он не разваривается и лучше держит форму при прокрутке.
- Шаг 3
Гречку сварить до готовности, посолить.Гречку варите до рассыпчатости, не разваривайте — иначе начинка получится слишком влажной. - Шаг 4Шаг 4Лук обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.Лук можно добавить больше обычного: после обжарки он теряет объём и хорошо вписывается в начинку.
- Шаг 5Шаг 5Гречку, картофель и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, перец и соль по вкусу — перемешать.Если начинка кажется суховатой, добавьте столовую ложку масла, оставшегося от жарки лука.
- Шаг 6Шаг 6Тесто разделить на два шара. Один раскатать и выложить в форму, распределить начинку, накрыть вторым пластом теста, защипать края.Нижний пласт теста раскатывайте чуть толще верхнего — он несёт начинку и не должен рваться.
- Шаг 7Шаг 7Верх смазать смесью яйца и молока. Выпекать 45–50 минут при 180 °C.Смазывайте пирог непосредственно перед посадкой в духовку, чтобы корочка вышла ровной и румяной.
На заметку
Готовый пирог выньте из духовки и дайте постоять около 10 минут перед нарезкой — начинка схватится и не рассыплется. Подавайте тёплым. Остатки храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде под крышкой. Этот рецепт с фото хорошо подходит для заготовки впрок: пирог на следующий день становится только плотнее.Оценить512
0
Комментарии
3Да,если печь без яиц,то и в пост можно! 😊🌺
Какая интересная начинка! Нужно будет попробовать! 😄
Спасибо за поддержку)